Patří mezi nejnáročnější výčepní soutěže na světě a každoročně prověřuje nejen rychlost, ale především dokonalé zvládnutí výčepního řemesla. Představ si, že musíš vyběhnout 41 schodů s deseti plně načepovanými pivy na čas. Právě to je královská disciplína, ve které se v pražské Restauraci U Pinkasů letos závodilo už pošestnácté. Pinkasovy noční můry se zúčastnili výčepní z osmi evropských zemí. Do Prahy dorazili z Itálie, Estonska, Švédska, Spojeného království, Španělska, Polska, Maďarska i Lotyšska, aby poměřili své dovednosti s tuzemskými fachmany. Nejrychlejším výčepním s nejlépe načepovanými a donesenými pivy se letos stal Petr Holec z restaurace Statek U Kapličky v Nové Vsi pod Pleší.
Ze sklepa až k hostům
Soutěž Pinkasova noční můra odkazuje na historický způsob obsluhy v Restauraci U Pinkasů, kde se pivo čepovalo ve sklepě a nosilo hostům do vyšších pater. Dnešní výčepní si mohou vyzkoušet, jak náročný tento úkol skutečně byl. Ve finále totiž musí načepovat deset hladinek a vyběhnout s nimi 41 schodů z Pinkasova sklepa do prvního patra. O vítězi přitom nerozhoduje jen rychlost, ale také kvalita načepovaného piva. Letošní ročník přilákal 60 výčepních z Česka i zahraničí. Do Prahy tak dorazili profesionálové, kteří se starají o kvalitu piva ve svých podnicích a patří ke špičce svého oboru. Všichni s jediným cílem: obstát v soutěži, která prověřuje nejen fyzickou zdatnost, ale především mistrovství v čepování.
Rozhoduje každý milimetr piva
Pinkasova noční můra není závodem, který lze vyhrát pouze rychlostí. Prověřuje také výčepní dovednosti a schopnost udržet kvalitu piva i při náročném běhu. V předkole soutěžící načepují šest hladinek, se kterými absolvují vyznačenou trasu okolo Restaurace U Pinkasů. Ti nejlepší se následně utkají ve finále, kde musí ve sklepě načepovat deset piv a vynést je po 41 schodech do prvního patra. O výsledku rozhoduje celkový čas od zahájení čepování až po doběhnutí do cíle, ke kterému se připočítávají trestné sekundy za nedostatky v kvalitě načepovaného piva.
Zkušenost, soustředění a respekt
Pinkasova noční můra krásně ukazuje, že správné čepování piva není samozřejmost. Je za ním zkušenost, soustředění i respekt k řemeslu. Těší nás, že tato soutěž láká výčepní z různých zemí Evropy a že právě u nás, v místě spojeném se začátky české pivní kultury, mohou poměřit své schopnosti s těmi nejlepšími, říká Karel Doubek, ředitel společnosti Adria – Neptun provozující Restauraci U Pinkasů.
Deset hladinek, 41 schodů a jeden vítěz
První místo v letošní Pinkasově noční můře vybojoval Petr Holec z restaurace Statek U Kapličky, který náročnou trať zvládl v čase 1 minuta a 45,80 sekundy. Druhé místo obsadil Daniel Hrdý z restaurace U Bansethů a třetí skončil Petr Lepiarský z Pilsner Urquell: The Original Beer Experience. Vítěz si odnáší voucher v symbolické hodnotě 1 842 korun, připomínající rok uvaření první várky plzeňského ležáku, a 50litrový sud piva Pilsner Urquell. Jeho jméno se zároveň zapíše na koženou výčepní zástěru po bok všech dosavadních šampionů.
Řemeslo, které oceníš v každé sklenici
Na Pinkasově noční můře si nejvíce cením toho, že spojuje lidi, kteří berou péči o pivo jako skutečné řemeslo. Každý rok zde vidím obrovské nasazení, profesionalitu a respekt k tradici správného čepování. Právě díky takovým výčepním si mohou hosté vychutnat pivo v té nejlepší kvalitě, uzavírá Václav Berka, emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje a současně předseda odborné poroty soutěže.
Foto: Plzeňský Prazdroj
Tisková zpráva
