Prague Bar Show 2026: Den, kdy se potká celý nápojový byznys
Pokud chceš během jednoho dne zjistit, kam se posouvá česká nápojová gastronomie, Prague Bar Show je jedno z míst, kde začít. Největší tuzemská B2B akce zaměřená na bary, nápoje a gastro provoz se letos vrací už potřinácté.
Největší setkání nápojového světa s gastrem
V pondělí 23. března 2026 zaplní Křižíkovy pavilony na Výstavišti Praha Holešovice výrobci, distributoři, provozovatelé podniků i další profesionálové z oboru. Prague Bar Show tak opět nabídne prostor, kde se během jediného dne potkávají lidé, kteří rozhodují o tom, co se bude v českých barech, restauracích a hotelech nalévat v příštích sezonách. Organizátoři očekávají více než 4 500 odborných návštěvníků, přes 120 vystavovatelů a stovky značek z Česka i ze zahraničí. Na ploše přibližně 7 000 m² ve čtyřech pavilonech se představí nejen alkoholické a nealkoholické nápoje, ale také technologie, služby a další produkty spojené s moderním gastro provozem.
Platforma, kde se mluví otevřeně o byznysu
Prague Bar Show od začátku staví na trochu jiné filozofii než klasické veletrhy. Nejde jen o prezentaci značek nebo rychlé obchodní schůzky. Důležitou součástí akce je prostor pro otevřenou debatu o tom, jak se gastronomie skutečně vyvíjí – a co její provozovatele dnes nejvíc trápí nebo naopak motivuje. Nebudujeme jen prostor pro obchodní schůzky. Povedlo se nám vytvořit platformu, kde se celý obor může otevřeně bavit o tom, co ho skutečně trápí – o maržích, legislativě, trendech i o tom, co nefunguje a co naopak má velký potenciál a budoucnost, říká zakladatel a hlavní organizátor akce Martin Kraut. Tomu odpovídá i letošní program. Nabídne 22 debat, panelů a seminářů, které se zaměří na ekonomiku provozu, legislativu kolem spropitného, proměny nápojových kategorií nebo třeba na to, jak může do každodenního fungování restaurací a barů zasáhnout umělá inteligence.
Realita pivního trhu
Jedním z výrazných témat letošního programu bude proměna trhu s řemeslným pivem. Panel s provokativním názvem Řemeslné pivo 2026: Boom skončil? A kdo přežije? nabídne pohled na aktuální vývoj craft segmentu, cenové limity i realitu provozu pivovarů a gastronomických podniků. Diskuze se zúčastní zástupci Pivovaru Clock, Elektrárny, Ambiente nebo pokladního systému Dotykačka, který do debaty přinese data z reálného provozu gastronomie. Na téma naváže také panel věnovaný nealkoholickému pivu. Zástupci Vinohradského pivovaru, Pivovaru Ferdinand a Pivovarů CZ Group budou diskutovat o kategorii, která v posledních letech roste a otevírá nové možnosti pro bary, restaurace i samotné pivovary.
Barový provoz bez příkras
Program se nebude vyhýbat ani tématům, která v gastronomii často zaznívají spíš v zákulisí než na pódiu. Debatovat se bude například o tom, zda je hotelový bar skutečnou výkladní skříní podniku, nebo spíš nákladovou položkou. Další bloky se zaměří na fungování distribuce na zahraničních trzích, ekonomiku provozu nebo na otázky spojené s legislativou spropitného. Právě otevřenost a sdílení reálných zkušeností patří k tomu, co Prague Bar Show dlouhodobě odlišuje od klasických oborových prezentací.
Trendy, které dnes hýbou gastro světem
Vedle pivního trhu se program zaměří také na další kategorie, které si postupně hledají místo na nápojových lístcích. Diskutovat se bude například o kombuše, cideru, nápojích s nižším obsahem alkoholu nebo o popularitě spritz drinků. Podobné debaty často ukazují, jestli jde jen o krátkodobý trend, nebo o segment, který má šanci stát se stabilní součástí trhu. Program se zároveň dotkne i technologických změn v gastronomii. Dva samostatné bloky se zaměří na využití umělé inteligence – od marketingu a práce s daty až po praktické řízení provozu restaurací a barů. Diskuze se ale nevyhnou ani otázce, kde jsou limity automatizace a proč zůstává lidská zkušenost v gastronomii stále klíčová. Stranou nezůstávají ani tradiční nápojové kategorie. Masterclass Josefa Švédy nabídne pohled do zákulisí výroby šumivých vín, zatímco novinář a autor Jan Čeřovský otevře debatu o proměně vinařského trhu. Program se dotkne také kávy – od medicínského pohledu na její vliv na zdraví až po úvahy, jak by trh změnil vstup velkých řetězců do světa výběrové kávy. Prostor dostane i čaj, který se v gastronomii často přehlíží, přesto může být zajímavou a ziskovou položkou nápojového lístku.
Realita barmanského života
Program myslí také na samotné barmanské řemeslo. Seminář Michala Dojčáka ze Sky Bar Bratislava ukáže praktické využití enzymů při přípravě moderních koktejlů a představí techniky, které lze využít přímo v provozu. Panel s názvem Bar není Instagram pak otevře debatu o každodenní realitě práce za barem – o tempu, tlaku i očekávání hostů. Zkušené osobnosti oboru zde nabídnou pohled na to, jak se barmanská profese proměňuje a jaké výzvy dnes přináší. Program otevře také téma, které se v gastronomii dlouho přehlíželo. Panel Ženy v gastru přinese debatu o pracovních podmínkách, respektu i každodenní provozní realitě očima osobností z kuchyně a gastro byznysu – Ivety Fabešové, Sierry Holanové a Ave.
Duševní zdraví v gastru
Letošní ročník otevře i téma, o kterém se v gastronomii zatím mluví spíše okrajově. Panel A jak se máš ty? představí projekt Smysluplná káva organizace Green Doors – tréninkové kavárny, kde lidé s duševním onemocněním získávají pracovní zkušenosti a šanci vrátit se do běžného života. Debata se zaměří na psychickou odolnost, pracovní tempo i riziko vyhoření v gastronomii a nabídne také konkrétní příklady toho, jak se mohou jednotlivci, podniky nebo značky do podobných iniciativ zapojit.
Akce výhradně pro profesionály
Prague Bar Show je od svého vzniku určena pouze pro odbornou veřejnost. Vstup je podmíněn prokázáním profesního působení v gastronomii nebo nápojovém byznysu prostřednictvím povinné registrace při nákupu vstupenky. Mezi návštěvníky tak patří především majitelé a manažeři podniků, barmani, someliéři, baristé, nákupčí, distributoři nebo další profesionálové, kteří rozhodují o výběru nápojů, produktů a partnerů pro své podniky.
Prague Bar Show jako barometr oboru
Prague Bar Show se za posledních třináct let proměnila v jednu z nejdůležitějších oborových událostí české nápojové a gastronomické scény. Není to jen místo, kde ochutnáš nové produkty nebo potkáš známé tváře z branže. Je to především prostor, kde se otevřeně mluví o tom, kam se gastronomie posouvá – od byznysových modelů přes nové nápojové kategorie až po technologie, které mění každodenní provoz barů a restaurací. Pokud tě zajímá, jak bude vypadat nápojová gastronomie v příštích letech, právě tady můžeš během jednoho dne získat velmi přesný obrázek.
Foto: Prague Bar Show 2026
Tisková zpráva
