Na Avenue de Champagne v Épernay má každý dům vlastní způsob, jak vstoupit do paměti. De Venoge se rozhodně neskrývá. Historické sídlo, modrá stuha, lahve připomínající karafy a jedna z nejrozsáhlejších vinoték v Champagne dávají jeho eleganci nepřehlédnutelnou podobu. Za všemi výraznými gesty však stojí to nejdůležitější: champagne založené na prvním lisování, nízké dozáži a dlouhém zrání.
Ze Švýcarska do Champagne
Příběh domu začal v roce 1837, kdy Henri-Marc de Venoge, původem ze švýcarského kantonu Vaud, založil v Épernay společně se svým synem Josephem společnost de Venoge & Cie. Už o rok později přišel s nápadem, který dnes působí samozřejmě, tehdy však znamenal malou marketingovou revoluci. Vytvořil první barevnou ilustrovanou etiketu v historii Champagne. Lahev tak přestala být pouhým obalem a začala vyprávět příběh vína i domu, ze kterého pochází. De Venoge tím poměrně brzy ukázal, že dobře rozumí nejen výrobě champagne, ale také síle jeho prezentace.
Modrá stuha s dvojím významem
V roce 1851 přijal dům za svůj symbol modrou stuhu Cordon Bleu. Odkazuje jednak na řeku Venoge, která ve Švýcarsku ústí do Ženevského jezera, jednak na Řád svatého Ducha, jeden z nejvýznamnějších rytířských řádů francouzské monarchie. Spojení švýcarských kořenů s francouzskou historií dalo jméno také základní kolekci domu. Cordon Bleu stojí především na odrůdě Pinot Noir, která champagne propůjčuje kulatost, plnější charakter a typickou vínovost. Ve výsledku však nechybí ani svěžest, díky které zůstává rukopis de Venoge elegantní a vyvážený.
Champagne pro prince
Aristokratická stopa se v historii domu výrazně promítla také do Cuvée des Princes, kterou Joseph de Venoge vytvořil jako poctu princům Oranžským. Dnes tuto část historie připomíná kolekce Princes a její charakteristické lahve připomínající karafy. Nejde ovšem jen o působivý vzhled. Kolekce vzniká z pečlivě vybraných hroznů pocházejících z nejlepších poloh Champagne a vyznačuje se elegancí i výraznější kyselinou. Zatímco Cordon Bleu ukazuje kulatější a vínovější tvář domu, Princes působí jemněji, přesněji a lehčeji. Zahrnuje Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Extra Brut, Rosé a Princes Brut, takže nabízí hned několik pohledů na stejný styl.
Král na vrcholu kolekce
Nejprestižnější cuvée de Venoge nese jméno francouzského krále Ludvíka XV. Právě ten v roce 1728 povolil, aby se vína z Champagne přepravovala a prodávala v lahvích. Dekret z 25. května 1728 umožnil vínům z Champagne obchodování a přepravu v lahvích a zásadně tak podpořil rozvoj lahvového šumivého Champagne. Louis XV vzniká výhradně z hroznů Grand Cru a pouze v nejlepších ročnících. Představuje tak vrchol nabídky i koncentrovanou podobu rukopisu domu. Za jeho uhlazeným vzhledem stojí náročný přístup k výrobě, který de Venoge uplatňuje napříč svým portfoliem: používá pouze mošt z prvního lisování, drží nízkou dozáž a dopřává vínům dlouhé zrání.
Historie, kterou lze ochutnat
Od roku 2015 je domovem de Venoge Hôtel Gallice na adrese 33 Avenue de Champagne. Reprezentativní rezidence byla dokončena v roce 1899 podle návrhu architekta Charlese Blondela a původně vznikla pro Marcela Gallice, tehdejšího prezidenta domu Perrier-Jouët. Dnes patří k historickému dědictví slavné avenue a zároveň dokonale vystihuje eleganci de Venoge. Ve zdejších sklepech dům uchovává mimořádnou kolekci starších ročníků a jeho vinotéka patří k nejbohatším v Champagne. Vybrané archivní lahve jsou nabízeny s dégorgement à la demande neboli odstřelením až na objednávku, díky němuž mohou zůstat na kalech až do okamžiku přípravy k expedici. De Venoge nemusí volit mezi krásou a obsahem. Výrazná lahev možná přitáhne pozornost jako první, teprve champagne uvnitř ale rozhodne, jak dlouho v paměti zůstane. A právě v nejlepších cuvée tohoto domu získává historie chuť a elegance charakter.
Foto: Champagne de Venoge
Annie Wigner
