Cavas Codorníu

9 srpna, 2026

Sdílej tento článek:

Místo, kde se zrodila první láhev cavy

Jen málokteré vinařství dokáže spojit téměř pět století historie, kilometry podzemních sklepů a architekturu, kvůli které na chvíli zapomeneš, že hlavním důvodem návštěvy jsou bublinky. Codorníu v katalánském Sant Sadurní d’Anoia patří přesně mezi taková místa. Historie vinařské rodiny sahá až do roku 1551, ale zásadní okamžik přišel v roce 1872. Právě tady Josep Raventós jako první ve Španělsku vyrobil šumivé víno tradiční metodou z místních odrůd a položil tím základy příběhu, který dnes známe jako cava. A historie je tu vidět doslova na každém kroku. Nad zemí tě čeká jeden z nejvýraznějších modernistických vinařských areálů v Katalánsku, pod zemí přibližně 30 kilometrů sklepních chodeb a mezi tím vším více než 150 let zkušeností s výrobou šumivého vína. Codorníu tak není jen místem, kam se jezdí za bublinkami. Během jediné návštěvy můžeš poznat historii cavy, projet se elektrickým vláčkem hluboko pod zemí a nakonec zjistit, že vinařství může být stejně zajímavé jako víno samotné.

Na co se můžeš těšit?

Heritage Tour – ideální vstup do světa Codorníu. Během přibližně 75 minut poznáš historii vinařské rodiny sahající až do roku 1551, projdeš modernistickým areálem navrženým Josepem Puigem i Cadafalchem a dozvíš se, jak se cava vyrábí. Největší zážitek ale čeká pod zemí. Historické sklepy z konce 19. století tvoří přibližně 30 kilometrů chodeb a jejich část projedeš elektrickým vláčkem. Na závěr nechybí degustace dvou prémiových cav.
Codorníu The Iconic Tour – pokud chceš klasickou návštěvu posunout o něco dál, tahle varianta přidává větší důraz na samotnou degustaci. Znovu tě čeká modernistická architektura, zahrady, historie rodiny, výroba cavy i cesta elektrickým vláčkem podzemními sklepy, ale na konci ochutnáš tři prémiové cavy doplněné čokoládou. Celý zážitek trvá přibližně hodinu a půl a ukazuje, že cava nemusí fungovat jen jako aperitiv.
Ars Collecta – prémiová varianta pro ty, kdo chtějí jít víc do hloubky. Vedle hlavního areálu a podzemních sklepů navštívíš také Celler Jaume, malé vinařství zaměřené na kolekci Ars Collecta, kde se tradice Codorníu propojuje s inovativním přístupem k vinohradnictví a výrobě. Vrcholem je degustace tří cav Ars Collecta a jedné cavy de Paraje Calificado v soukromém degustačním prostoru, zakončená aperitivem. Skupiny mají maximálně 12 lidí a celý program trvá přibližně hodinu a 45 minut. Tohle už není rychlé seznámení s cavou, ale cesta do detailů, které ve velké skupině snadno uniknou.
La Memoria de la Burbuja – rok 2026 je pro Codorníu výjimečný hned dvakrát. Připomíná si 475 let historie a zároveň 50 let od prohlášení modernistického areálu za národní historicko-uměleckou památku. Speciální prohlídka proto tentokrát nestaví do centra jen cavu, ale především lidi a události, které Codorníu formovaly od 16. do 20. století. Během cesty modernistickými budovami, zahradami a podzemními sklepy uvidíš také reprodukce historických dopisů a dokumentů. Na závěr čeká degustace s aperitivem.
Heritage Tour & Menu La Torre – varianta pro ty, kdo nechtějí po degustaci hned odjíždět. Klasickou Heritage Tour včetně podzemních sklepů a degustace dvou prémiových cav doplňuje menu v restauraci La Torre de Codorníu. Prohlídka trvá přibližně 75 minut, takže si návštěvu snadno prodloužíš o gastronomickou část a strávíš v areálu podstatně víc času.
The Iconic Tour & Menu Ars Collecta – ještě o úroveň výš posouvá spojení rozšířené prohlídky s gastronomií. Čeká tě historie Codorníu, modernistický areál, zahrady, podzemní sklepy, degustace tří prémiových cav doplněných čokoládou a následně Menu Ars Collecta. Pokud chceš Codorníu poznat nejen prostřednictvím historie a cavy, ale také gastronomie, patří tahle varianta k nejkomplexnějším způsobům návštěvy.
Private Heritage Tour – pokud přijíždíš ve větší skupině a nechceš se přizpůsobovat běžné prohlídce, Codorníu nabízí také soukromou variantu Heritage Tour. Program zůstává podobný – modernistický areál, zahrady, výroba cavy, podzemní sklepy s jízdou elektrickým vláčkem a degustace dvou prémiových cav – ale celý zážitek máš vyhrazený pro vlastní skupinu. Privátní tour je možné rezervovat pro 10 až 30 lidí minimálně sedm dní předem.
La Torre de Codorníu – návštěva nemusí skončit poslední sklenkou z degustace. Přímo v areálu najdeš restauraci La Torre de Codorníu, kde šéfkuchař Víctor Lema staví na sezonních surovinách, středomořské kuchyni a propojení jednotlivých jídel s cavami a víny Codorníu. Restaurace sídlí v historické modernistické věži, takže i oběd přirozeně pokračuje v atmosféře celého místa.

Praktické info

Cavas Codorníu najdeš v Sant Sadurní d’Anoia v katalánském regionu Penedès, přibližně 45 kilometrů jihozápadně od Barcelony. Pokud sem míříš hlavně kvůli prohlídce, rezervace předem se určitě vyplatí. Jednotlivé zážitky mají rozdílnou délku i kapacitu a některé prémiové varianty probíhají pouze v malých skupinách. Počítej také s tím, že značná část návštěvy vede historickým areálem a podzemními sklepy. Codorníu nabízí také možnost pronájmu prostor pro soukromé i firemní akce, svatby, oslavy nebo bankety. Vybírat můžeš z řady míst přímo v historickém areálu, mezi které patří například Plaza Mayor, Jardín Torre před původní rezidencí rodiny Raventós, podzemní Sala Capitular nebo Celler Gran, bývalá fermentační hala. K dispozici jsou také Cava Pío X, Espacio Anna, Terraza Anna, Pérgola nebo Bosque Modernista.

Tip na závěr

Na Codorníu si nech víc času než jen na samotnou prohlídku. Po cestě podzemními sklepy a degustaci se vyplatí zůstat přímo v areálu a dát si oběd v restauraci La Torre de Codorníu. Právě kombinace prohlídky, dobrého jídla a chvíle strávené mezi historickými budovami dává celé návštěvě nejlepší rytmus. Dopoledne se můžeš ponořit několik pater pod zem a poznat místo, kde se v roce 1872 začala psát španělská historie šumivého vína, a potom návštěvu zakončit se sklenkou cavy v prostředí, které je s její historií spojené už více než 150 let.

Jestli někde dává smysl s další sklenkou bublinek nespěchat, je to právě tady.