Degustace Suau na Mallorce s romantickou historií
Jestli tě cesty zavedou na Mallorku a přestanou tě bavit pláže a tapas, zamiř do městečka Marratxí poblíž Palmy. Právě tady, v budově staré mlýnice, najdeš jednu z nejstarších destilerií ostrova – Bodegas Suau. Dnes tu zůstaly v provozu už jen sklepy plné sudů zrajícího brandy a rumu. Místo, kde se destiláty vyrábějí s noblesou, trpělivostí a řemeslnou úctou k historii i detailu.
Co tě čeká?
- Příběh kapitána a osudové lásky – v polovině 19. století brázdil kapitán Juan Suau na parní plachetnici El Mallorquín vody Atlantiku a obchodoval s karibským rumem, anýzovými likéry i destilačními kotli. Destilaci rozjel na Kubě, ale všechno změnila jedna zastávka na Mallorce – zamiloval se do dcery místního muže. Její rodiče mu dali jasnou podmínku: pokud ji chce, musí opustit moře a zůstat. Kapitán souhlasil. Roku 1851 v Marratxí založil destilerii, která přežila občanskou válku, krize i módu – a dodnes produkuje výjimečné brandy.
- Budova s příběhem – Suau sídlí v bývalém mlýně na mouku. Podzemní sklepní prostory dnes slouží k ideálnímu zrání destilátů – stabilní teplota i vlhkost po celý rok. Nadzemní část hostí soukromé akce a degustace, přičemž celé místo si zachovalo autentický mallorský charakter.
- Výroba a styl – Brandy Suau se vyrábí tradiční metodou criaderas y soleras a zraje převážně v sudech z amerického dubu. Nečekej ale pyramidy ze sudů – sklepy jsou nízké, a tak se brandy přečerpává ručně mezi sektory. Základ tvoří destilát z odrůdy Airén z Castilla-La Mancha. Vzhledem k ostrovním podmínkám zraje brandy pomu při nižším obsahu alkoholu, což šetří sudy a podporuje přirozenou aromatiku. Ročně se lahvuje jen 35–50 tisíc litrů – tady má kvalita přednost před kvantitou. V chuti najdeš převážně tóny dřeva, kávy, čokolády a skořice.
- Muzeum a Club Suau – součástí návštěvy je i pohled do historického komína a malé muzeum s alambiky, přístroji a archivními lahvemi. A pokud zatoužíš po skutečně osobním zážitku a máš pár tisíc eur navíc, můžeš se stát členem jednoho z Club Suau – brandy, rum a nově i ginu. To ti umožní pronajmout si vlastní sud a každý rok si odnést osm lahví brandy – vždy o rok starší. S osobní etiketou podle tvého přání.
Praktické info k degustacím a prohlídkám
Bodegas Suau nabízí dvě varianty prohlídky, které probíhají ve všední dny od 9 do 14 hodin. Tradiční degustaci s 3 vzorky brandy nebo rumu, přímo ze sudů v různých fázích zrání, anebo exkluzivní degustaci s 6 vzorky včetně prémiového Brandy Madelon. Obě je nutné rezervovat předem přes oficiální stránky a potvrdit e-mailem.
Tip na závěr
Na konci prohlídky rozhodně nevynechej ochutnávku dalších produktů. Bodegas Suau aktuálně nabízí Brandy Suau, Brandy Madelon, Brandy S’Or de Suau, Ron Jungla, Maior Gin, Vermouth El Mallorquín a likér Suau Orange. A pokud ti něco zachutná, snadno to objednáš i přes jejich e-shop.
Máš chuť na sklenku prvotřídního brandy přímo z dubového sudu, ve sklepě se 170letou historií? Suau ti nabídne víc než jen ochutnávku – ukáže ti, co se stane, když někdo vymění oceán za ostrov, a destilaci se zráním promění v umění.
Foto: Bodegas Suau
Drinking Cat
