Některé obědy nejsou jen o jídle. Jsou o příbězích, lidech a detailech, které promění běžné stolování v zážitek. Právě takové odpoledne se odehrálo 9. června v bratislavské restauraci Da Andrea, kde se uskutečnil exkluzivní Moët & Chandon Experience Lunch. Pozvaní hosté měli možnost nahlédnout do světa jednoho z nejslavnějších champagne domů a zároveň zažít ukázku toho, jak může vypadat skutečně promyšlené párování champagne s pokrmy.
Když champagne potká středomořskou kuchyni
O kulinářskou část se postaral italský šéfkuchař Andrea Ena, který připravil speciální tříchodové menu inspirované středomořskými chutěmi. Každý chod vznikl s jediným cílem – ukázat charakter konkrétního cuvée Moët & Chandon a demonstrovat, jak správně zvolené champagne dokáže proměnit celkový gastronomický zážitek. Hosté tak neochutnávali pouze jednotlivé pokrmy a champagne. Objevovali vztahy mezi chutěmi, texturami a aromatikou, které vytvářejí harmonický celek.
Tatarák z tuňáka a klasika jménem Impérial Brut
První chod patřil elegantnímu Tartar di Tonno. Jemný tatarák z tuňáka doplnil avokádový krém, mango, yuzu, kaviár a tradiční sardinský chléb carasau. Kombinace mořských tónů, citrusové svěžesti a exotického ovoce vytvořila ideální prostor pro Moët & Chandon Impérial Brut. Právě ovocný charakter, jemné perlení a svěžest tohoto ikonického cuvée dokázaly podtrhnout jednotlivé vrstvy pokrmu, aniž by některou z nich přehlušily. Výsledkem bylo párování postavené na eleganci, lehkosti a precizní rovnováze.
Sardinské Culurgiones a charisma Impérial Rosé
Hlavní chod představovaly tradiční sardinské Culurgiones – ručně vyráběné ravioly plněné bramborami a sýrem pecorino, doplněné krémem z rajčat San Marzano, bazalkovým pestem a čerstvou bazalkou. K výraznější chuti sýra a krémové textuře těstovin bylo zvoleno Moët & Chandon Impérial Rosé. Ovocné tóny červených bobulí spolu s bohatší strukturou vína podtrhly středomořský charakter pokrmu a ukázaly, že champagne nemusí být pouze aperitivem, ale dokáže obstát i vedle plnohodnotného hlavního chodu.
Mini Pavlova a letní nálada podle Ice Impérial
Sladkou tečku obstarala Mini Pavlova s mascarpone krémem, čerstvými jahodami a limetkovou kůrou. K dezertu bylo servírováno Moët & Chandon Ice Impérial – první champagne vytvořené speciálně pro podávání na ledu. Jeho výraznější ovocný profil a osvěžující charakter dobře navázaly na sladkost pusinky, krémovost mascarpone i svěží citrusové tóny limetky. Ukázalo se tak, že správně zvolený styl champagne dokáže nabídnout zajímavé párování i mimo tradiční gastronomické scénáře.
Pohled do zákulisí domu Moët & Chandon
Výjimečnost celé události podtrhla osobní účast Pierra Gheusiho, vinaře domu Moët & Chandon. Během jednotlivých chodů hostům přiblížil historii značky, filozofii tvorby jednotlivých cuvée i principy párování champagne. Právě možnost slyšet podobné informace přímo od člověka, který se na vzniku těchto vín podílí, dodala celému zážitku další rozměr. Degustace se tak proměnila v neformální lekci o Champagne, jejím světě a řemesle, které stojí za jedním z nejznámějších jmen v kategorii.
Komorní atmosféra pro výjimečný zážitek
Restaurace Da Andrea, zasazená do prostředí bratislavského Horského parku, poskytla celé akci odpovídající kulisu. Komorní atmosféra umožnila hostům soustředit se na jednotlivá párování i na diskusi s vinařem, což vytvořilo výrazně osobnější zážitek, než jaký bývá běžný na velkých degustacích.
Luxus, který nelze koupit
Moët & Chandon Experience Lunch nebyl pouze prezentací známé značky. Šlo především o ukázku toho, jak může vypadat promyšlené propojení špičkové kuchyně, champagne a zkušeností lidí, kteří za nimi stojí. Možnost ochutnat pečlivě připravené párování za účasti vinaře domu Moët & Chandon patří mezi zážitky, které se neobjevují každý den. Celá událost proběhla v komorním formátu a účast byla možná pouze na pozvání společnosti ACAN Premium Wines & Spirits, oficiálního distributora portfolia Moët Hennessy na Slovensku. Právě omezený počet hostů, osobní setkání s Pierrem Gheusim a možnost poznat jednotlivá cuvée v kontextu pečlivě připraveného menu vytvořily zážitek, který přesahoval běžnou degustaci. Takové chvíle připomínají, že skutečný luxus nespočívá jen v obsahu sklenky, ale především v přístupu, znalostech a jedinečných okamžicích, které ji doprovázejí.
Foto: ACAN Premium Wines & Spirits
Tisková zpráva
