Cukrářský boutique Věnečky Janeček v pražské Pštrossově ulici zůstává věrný svému zaměření na jeden konkrétní dezert, kterým je věneček. Ten představuje v mini verzi a několika sladkých i slaných příchutích. Nabídku pravidelně rozšiřují limitované edice a letošní podzimní sezonu obohatí kávový věneček. Spolu s ním představuje cukrář Roman Janeček ještě jednu novinku: kávu K věnečku, která vznikla ve spolupráci s královéhradeckou pražírnou LamCafé. Na míru vytvořená směs arabiky a robusty s příjemně hořkou chutí ladí právě s Věnečky Janeček.
Klasika v mini verzi
Tradiční žloutkový věneček přetvořil Roman Janeček k obrazu svému. V jeho podání vznikla ze známé cukrářské klasiky odlehčená verze v jednohubkové velikosti a s podstatně menším množstvím cukru. Specializace na jediný dezert mu navíc dává možnost s ním neustále experimentovat. Vedle klasického máslového krému tak můžeš ochutnat příchutě jako pistácie, jahoda nebo exotická maracuja. Aktuálně je na výběr celkem deset variant, osm sladkých a dvě slané.
Káva přímo v krému
Stálou nabídku Roman Janeček pravidelně rozšiřuje o limitované sezónní příchutě. S nadcházejícím podzimem sáhl po kávě, kterou zašlehal do máslového krému. Výsledkem je klasický máslový věneček s decentní, přesto jasně rozeznatelnou kávovou chutí. „Káva a sladké k sobě neodmyslitelně patří, tak proč je nespojit v jedno sousto? Dlouho jsem si hrál s myšlenkou, jak dostat chuť kávy přímo do dezertu, aby byl výsledný dojem harmonický. Nakonec se jako správná cesta ukázala ta nejjednodušší: přidat kávu do základního máslového krému, samozřejmě ve správném poměru. Její specifické aroma a chuť v kombinaci s jemným krémem vytváří skvělý kontrast,“ popisuje Roman Janeček.
Káva namíchaná k věnečkům
Výběr nejnovější příchutě nebyl náhodný. Roman Janeček spolu s novým dezertem uvádí také kávu vytvořenou na míru v královéhradecké pražírně LamCafé. Jde o směs arabiky Brazílie Diamond Santos a robusty Uganda Busheyi ve stejném poměru. V obou případech káva pochází z letošní sklizně a má certifikaci Organic. Zelená zrna se upražila v LamCafé a následně ručně přebrala.
Hořká čokoláda a dřevitý závěr
Roman Janeček spolu s pražičem Patrikem Lamkou ladili přesné složení tak, aby vznikla káva, která se hodí k věnečkům. To se odráží i v jednoduchém názvu produktu: K věnečku. Chuťový profil odpovídá italskému stylu pražení. Káva je příjemně hořká, s tóny tmavé čokolády a jemně dřevitým závěrem. Její hořkost tak doplňuje sladkou chuť dezertu.
V boutique i doma
Kávu K věnečku si můžeš spolu s dezerty vychutnat přímo v cukrářském boutique. Současně jde o první trvanlivý výrobek Věnečky Janeček, který je k dostání jak v Pštrossově ulici, tak na e-shopu. Pokud ti zachutná, můžeš si ji připravit i doma.
Foto: Veronika Tůmová
Tisková zpráva
