Zelené pivo už dávno není jen sezónní kuriozita. Starobrno z něj letos udělalo událost, která má ambici přepsat pivní kroniky. Přímo v jeho rodišti padl rekord v hromadném přípitku – a nebyla to žádná komorní degustace. Naopak. Se zeleným půllitrem si přiťuklo hned 367 lidí.
Dvacet let tradice v jednom půllitru
Možná si to ani neuvědomuješ, ale pivo zelené barvy je relativně mladá tradice. První várku uvařilo Starobrno v roce 2006 jako experiment. Dnes je z něj pevná součást velikonoční atmosféry – hlavně v Brně, kde se Zelený čtvrtek bez něj prakticky neobejde. Zelené pivo se vaří dvacet let podle stejné receptury – a pokaždé se začíná koncem ledna. Základ je poctivý: světlý ječný slad z Moravy, Žatecký poloraný červeňák a kvalitní voda. Vaření probíhá tradičně na dva rmuty, takže žádné zkratky. Klíčový moment ale přichází ve chvíli, kdy se do mladinové pánve přidává speciální bylinný výluh. Ten je směsí několika druhů bylin – a jeho přesné složení zůstává tajemstvím. Sílu a charakter získává pivo spodním kvašením, které trvá osm dní. Pak přichází fáze, která rozhoduje o výsledku: několik týdnů zrání při teplotě kolem jednoho stupně. Právě tady se chuť zakulatí, propojí a vznikne typický svěží říz. A ano, zelená barva není náhoda. Kromě sladu a bylinného výluhu do hry vstupuje i speciální likér, který dotváří výsledný profil. Zelená barva našeho piva je tedy kombinací několika důležitých faktorů. Používáme světlý ječný slad, vyráběný pouze pro tuto příležitost ve sladovně v Prostějově. Nezbytností jsou i bylinný výluh a likér. Suroviny a ingredience spolu s unikátní technologií dělají Zelené pivo tím, čím je, objasňuje sládek pivovaru Starobrno Jiří Brňovják.
Rekord na Mendláku
Oslavy kulatého výročí si žádaly něco speciálního. Volba padla na pokus o rekord v hromadném přípitku. Ten se odehrál na terase Pivovarské restaurace na Mendlově náměstí – místě, kde se Zelený čtvrtek slaví pravidelně ve velkém stylu. Koncerty, prohlídky pivovaru, open-air diskotéka a hlavně davy lidí v zeleném. Atmosféra? Přesně taková, jakou od jarní pivní oslavy čekáš. V 18:00 to celé začalo. Nejprve slavnostní slovo, pak symbolický přípitek mezi návštěvníky. A potom to hlavní – osobní série přiťuknutí. Ředitelka pivovaru Klára Konupčíková se vydala mezi lidi a během několika minut si připila s každým z účastníků: Mám velkou radost, že dnes dorazilo tolik lidí. Je skvělé vidět, že si zelené pivo našlo tolik fanoušků a že nám pomohli vytvořit zápis do knihy rekordů. Osobní přípitek s účastníky jsem si moc užila, atmosféra byla skvělá, Každý kontakt, každý cink půllitrů, pečlivě zapisoval komisař z agentury Dobrý den.
Kde si ho dáš ty?
Pokud jsi letos nestihl Brno, nic není ztraceno. Zelené pivo bude na čepu v hospodách po celé republice – minimálně do chvíle, než dojdou zásoby. Letos se ho uvařilo 4 500 hektolitrů, takže šance ochutnat tuhle jarní klasiku je víc než slušná. Stačí si jen najít podnik, kde ho zrovna čepují – a přidat se ke své vlastní verzi přípitku.
Foto: Starobrno
Tisková zpráva
