Bunnahabhain Distillery

15 května, 2026

Sdílej tento článek:

Palírna, která ukazuje jinou tvář Islay

Když se řekne Islay, většina lidí si okamžitě představí intenzivní kouř, rašelinu a whisky, která tě zasáhne už po prvním přivonění. A pak je tu Bunnahabhain Distillery. Místo, které jde už od roku 1881 trochu proti proudu a ukazuje, že Islay může chutnat úplně jinak. Jemněji, komplexněji a s překvapivou elegancí. Už samotná cesta sem naznačuje, že tohle nebude běžná zastávka. Úzká silnice tě vede severním pobřežím ostrova až do malé zátoky s výhledem na Sound of Islay, kde destilerie působí skoro odříznutě od okolního světa. A přesně v tom je její kouzlo. Bunnahabhain není hlučné whisky divadlo pro masy. Je to klidné, autentické místo, kde všechno dává smysl až ve chvíli, kdy zpomalíš, posadíš se se sklenkou a necháš na sebe působit atmosféru ostrova.

Na co se můžeš těšit?

Production Tour – ideální způsob, jak pochopit, proč je Bunnahabhain na Islay tak odlišná. Během zhruba 50 minut projdeš výrobou od mlýna až po sklad se sudy, ve kterých zraje whisky, a dozvíš se, proč právě nejvyšší pot stills na ostrově vytvářejí lehčí a jemnější charakter destilátu. Součástí jsou i dva vzorky core range palírny přímo v návštěvnickém centru s výhledem na moře.
Warehouse 9 Tasting Experience – jedna z nejvyhledávanějších zkušeností na celém Islay. Za černými dveřmi Warehouse No. 9 tě čeká zrání whisky v amerických i evropských dubových sudech a degustace čtyř whisky přímo ze sudu. Ochutnáš jak klasické unpeated, tak i kouřovější edice mòine a pochopíš, jak obrovský vliv má sud na výsledný charakter whisky. Atmosféra chladného skladu mezi sudy se zrající whisky patří k momentům, které si z Islay odvezeš a v hlavě ti zůstanou na dlouho.
Visitor Centre Tastings – pokud si chceš hlavně sednout, zpomalit a ochutnávat, tohle je ideální varianta. Nové návštěvnické centrum nabízí několik degustačních flightů od základního přehledu stylu Bunnahabhain až po raritní staré kousky. Výhled na Sound of Islay, klidná atmosféra a whisky ve skle fungují překvapivě dobře dohromady. Za pozornost stojí hlavně Sherry Bomb Flight zaměřený na sherry sudy nebo Old and Rare Tasting s whisky starými 25, 30 nebo dokonce 40 let.
The Ultimate Bunnahabhain Experience – zážitek pro ty, kdo chtějí jít opravdu hluboko. Soukromá tour tě provede výrobou i historickým Warehouse No. 9 a následně ochutnáš některé z nejstarších a nejvzácnějších whisky, které palírna nabízí. Vedle 25, 30 a 40leté whisky se objevují i speciální single cask edice jako 1989 Tawny Port nebo 1992 PX. Tohle už není běžná degustace, ale téměř archivní cesta historií značky.
Gift Shop – místo, kde velmi rychle pochopíš, proč si lidé z Islay vozí extra kufr. V obchodě najdeš distillery exclusive bottlings, limitované edice i single cask lahve, které jinde běžně nekoupíš. Nechybí tasting kity, sklo, merchandise ani lokální produkty z Islay. A protože Bunnahabhain lahvuje bez přidané barvy a bez filtrace za studena, často tu narazíš na whisky v podobě, v jaké ji ochutnávají i lidé pracující přímo v palírně.

Praktické info

Bunnahabhain Distillery leží na severovýchodním pobřeží ostrova Islay a dlouhé roky byla dostupná pouze lodí. Dnes se sem dostaneš po úzké jednoproudé silnici vedoucí od Port Askaig, ale pořád máš pocit, že jedeš na konec světa. A vlastně trochu jedeš. Destilerie je nejseverněji položenou palírnou na Islay a právě její odlehlost vytváří specifickou atmosféru, kterou jinde na ostrově moc nezažiješ. Nejbližší trajektový přístav je Port Askaig, odkud cesta autem trvá asi 10 až 15 minut. Z Port Ellen počítej přibližně 45 minut. Na Islay fungují taxi služby, ale je nutné je rezervovat dopředu – hlavně pokud plánuješ degustace. Pokud rád chodíš pěšky nebo jezdíš na kole, cesta z Port Askaig patří k nejkrásnějším na ostrově, jen počítej s kopci, větrem a počasím, které zvládne během jednoho dne vystřídat všechny čtyři roční období. Před návštěvou je dobré udělat rezervaci předem a myslet i na vhodnou obuv. Produkční tour vede přes kovové podlahy, schody a historické části palírny, takže sandály nebo otevřené boty ti tady neprojdou.

Tip na závěr

Bunnahabhain si nejvíc užiješ ve chvíli, kdy přestaneš řešit čas. Neplánuj sem rychlou hodinovou zastávku mezi dalšími palírnami. Dej si pomalou cestu podél pobřeží, posaď se po degustaci venku s výhledem na Sound of Islay a chvíli jen sleduj moře, vítr a ticho kolem sebe.

Právě tady pochopíš, proč Bunnahabhain působí jinak než zbytek Islay. Ne proto, že by byla méně výrazná. Ale protože svou sílu nikdy nepotřebovala dávat najevo nahlas.