Místa mají své příběhy. Příběh pražské Cobry začal v prostoru, kam lidé chodili zkoušet štěstí. Dnes se sem chodí za úplně jinými zážitky. Bar Cobra slaví deset let a připomíná si je výročním menu, které mapuje jednotlivé etapy podniku prostřednictvím koktejlů. Symbolicky tak uzavírá první dekádu místa, které prošlo stejně výraznou proměnou jako jeho okolí.
Příběh jedné proměny
Když Praha 7 začala omezovat hazard a herny postupně mizely z ulic, zůstaly po nich prázdné prostory. Jeden z nich nesl jméno Cobra. A právě zde 12. července 2016 vznikl podnik, který dnes patří mezi nejznámější adresy letenské gastronomické scény. Za deset let se z místa, kam lidé chodili prohrávat peníze, stalo místo, kam se chodí na oběd, pracovní schůzku, večerní drink nebo oslavu.
Deset let v koktejlech
Kulaté výročí si Cobra připomíná novým signature menu, které bude dostupné do podzimu. Hlavní roli v něm hraje deset alkoholických koktejlů. Každý z nich reprezentuje jeden rok existence podniku. Nejde přitom o archivní kopie původních receptur. Každý koktejl prošel novou interpretací a ukazuje, jak se během let vyvíjela nejen Cobra samotná, ale i její barmanský tým. Některé receptury prošly jen jemnými úpravami, jiné dostaly zcela novou podobu. Zajímavým příkladem je Take it Sloe z roku 2019, historicky nejprodávanější koktejl baru. K výročí se vrací jako Take it Slo-er, tentokrát ve frappé verzi, kterou připravil barman Honza Dinstpír.
Nealko není náhradní program
Součástí výroční nabídky jsou také čtyři nealkoholické koktejly. A právě to dobře vystihuje současný přístup moderních barů. Nealkoholické drinky už dávno nejsou jen povinnou položkou v menu. Nejzajímavější podniky k nim přistupují stejně pečlivě jako ke klasickým koktejlům. Cobra se k této filozofii hlásí dlouhodobě a výroční menu to jen potvrzuje. Hosté tak nedostávají kompromis, ale plnohodnotný zážitek postavený na promyšlených chutích a kvalitních surovinách.
Koktejly také jako kronika vztahů
Výroční menu nevypráví pouze příběh baru. Vypráví také příběh lidí a partnerů, kteří stáli u jeho růstu. V několika koktejlech se objevuje například Cidre Kliment od Jáchyma Klimenta, jehož cesta se s Cobrou protíná prakticky od začátku. Dlouhodobá je také spolupráce s českou řemeslnou palírnou Landcraft. Výsledkem jsou nejen lahve za barem, ale také vlastní gin a stařené negroni vytvořené společně s Landcraftem. V nejbližší době navíc přibude i speciální pivo Palivo, které pro Cobru připravuje pivovar Chroust.
Cobra nekončí u výročního menu
Oslavy desátých narozenin nejsou jedinou novinkou. V suterénu aktuálně probíhá rekonstrukce, která přinese nové toalety i další prostor pro hosty. Zároveň dojde k ještě těsnějšímu propojení se sesterským podnikem Informace za rohem, který letos slaví dva roky existence. Letenská dvojice tak pokračuje v rozvoji i po deseti letech fungování.
Když se historie nalévá
Nejzajímavější na výročním menu možná není samotný počet koktejlů. Je to způsob, jakým zachycuje historii podniku. Každý koktejl představuje určitou etapu, konkrétní období i lidi, kteří za barem stáli. Když jsme se na těch deset let zpětně dívali, zjistili jsme, že nejlepší způsob, jak to shrnout, je nalít to do skleničky a oslavit tak práci všech, kteří tímto podnikem prošli.“ říká Matěj Kočí, provozní Baru Cobra.
Výroční koktejlová menu bývají často jen krátkodobou marketingovou záležitostí. V případě Cobry ale fungují i jako zajímavá kronika vývoje jednoho z nejvýraznějších pražských barů poslední dekády. Pokud tě zajímá, jak se v průběhu let mění chutě hostů i barmanské trendy, dost možná najdeš odpověď právě v některém z těchto koktejlů.
Foto: Bar Cobra
Drinking Cat
