Čepování piva může vypadat jednoduše. Jenže každý, kdo někdy dostal perfektně načepovanou hladinku, ví, že za tím stojí zkušenost, cit i respekt k řemeslu. Jubilejní 20. ročník soutěže Pilsner Urquell Master Bartender teď ukázal, kdo má tyto schopnosti vyladěné na maximum. Vítězem letošního ročníku se stal Filip Gibiš z hospody U Vandírků v Kyšicích u Kladna. Do finále se přitom probojoval už podruhé, a tentokrát proměnil zkušenosti ve vítězství.
Dva dny, dvě města, jeden titul
Finále probíhalo během dvou dnů v Plzni a Praze. První část hostil plzeňský pivovar, kde soutěžící čekaly odborné disciplíny zaměřené na techniku čepování, péči o pivo a znalosti pivní kultury. Druhé kolo se odehrálo během festivalu Makro Czech Gastro Fest v pražském O2 universum. Tam finalisté nastoupili do soubojů před zraky 17 000 diváků. A právě tady se ukázalo, že výčepní za pípou nepotřebuje jen pevnou ruku, ale i silnou hlavu. Všichni byli pod obrovským tlakem, takové publikum v žádné hospodě nemají. Přesto potvrdili, že dokážou podat špičkový výkon i v těch nejnáročnějších podmínkách. Ukazuje to, že tuzemští výčepní jsou skutečně špičkoví, říká Václav Berka, emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje, který zasedl v odborné porotě.
Jubilejní ročník vyhrál Filip Gibiš z hospody U Vandírků v Kyšicích
Porotu zaujal nejen technikou, ale také jistotou, energií a schopností proměnit pivní servis v zážitek. Ve své hospodě U Vandírků se stará prakticky o vše – od výčepu až po atmosféru podniku. K vítězství získal putovní trofej, marketingovou podporu od Plzeňského Prazdroje a finanční odměnu 1842 eur. Symbolika částky není náhodná – připomíná rok, kdy byl uvařen první plzeňský ležák. Byl jsem hodně nervózní až do poslední chvíle. Nakonec jsem si ale řekl, že musím čepovat úplně stejně jako doma v hospodě – s radostí a respektem k pivu, říká vítězný Filip Gibiš a dodává: Výčepní řemeslo pro mě není jen o soutěžení, ale o tom dělat lidem radost a neustále se v tom, co děláte, posouvat. O to víc si vážím toho, že jsem mohl zvítězit v letošním ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender. Největší motivací jsou pro mě spokojení hosté. Když vidím, že si lidé pivo opravdu užívají, vím, že to dělám správně. To je pro mě celý smysl výčepního řemesla,
Rekordní zájem a silná konkurence
Do soutěže se letos přihlásilo rekordních 674 výčepních z celé České republiky. Už samotný postup do finálové dvacítky tak znamenal mimořádný výkon. Druhé místo obsadil Vladimír Čanda z Pivnice U Vousatýho pulitru v Českých Budějovicích. Třetí příčku získal Pavel Vostárek z Restaurace Marjána v Mníšku pod Brdy.
Výčepní souboje bavily celé Česko
Velkou novinkou letošního ročníku byly regionální výčepní souboje pořádané přímo v podnicích napříč republikou. Mladá Boleslav, Olomouc, České Budějovice i Plzeň tak zažily živé akce plné fanoušků, energie a poctivého řemesla. Soutěžící měli v časovém limitu načepovat dvě perfektní hladinky. Hodnotila se technika, vzhled piva i správný postup. Výsledkem byla nejen soutěž, ale také oslava české pivní kultury.
Výčepní legenda je Pavel Pressburg
Součástí soutěže je tradičně i ocenění Výčepní legenda, které patří osobnostem zasvěceným tomuto řemeslu. Letos jej získal Pavel Pressburg z pražské pivnice U Hrocha. Během kariéry působil i v dalších známých podnicích jako Malostranská Beseda, U Pinkasů nebo Staroměstská restaurace. Sám navíc soutěž Pilsner Urquell Master Bartender vyhrál v roce 2014 a více než deset let školí výčepní doma i v zahraničí.
Dvacet let podpory řemesla
Soutěž letos oslavila dvacáté výročí. Za tu dobu jí prošly tisíce výčepních, z nichž mnozí dnes patří ke špičce oboru. Cílem celé akce je dlouhodobě zvyšovat kvalitu čepovaného piva a podporovat úroveň pivní kultury v Česku i na Slovensku. Pilsner Urquell Master Bartender už dvacet let ukazuje, že kvalitní pivo netvoří jen sládek v pivovaru, ale důležitá je i práce za výčepem. Výčepní jsou klíčovým článkem celého pivního zážitku a letošní ročník znovu potvrdil vysokou úroveň českého i slovenského výčepního řemesla, říká Vojtěch Homolka, vrchní obchodní sládek Plzeňského Prazdroje.
Foto: Plzeňský Prazdroj
Tisková zpráva
