Europe’s 50 Best Bars 2026: Praha i Bratislava slaví historický úspěch

Ještě před několika lety by si jen málokdo pomyslel, že se vedle zavedených koktejlových metropolí, jako jsou Londýn, Barcelona nebo Athény, budou pravidelně skloňovat také Praha a Bratislava. První ročník žebříčku Europe’s 50 Best Bars ale ukázal, že barová scéna ve střední Evropě má dnes světu co nabídnout. Do prestižního výběru se dostaly hned dva pražské podniky – Alma a Forbína. Slovenský Mirror Bar navíc potvrdil svou pozici mezi absolutní světovou špičkou.

Alma mezi nejlepšími bary Evropy

Nejvýše z českých podniků se umístila pražská Alma, která obsadila 25. místo a zároveň získala titul nejlepšího baru v Česku. Pro podnik, který funguje necelé tři roky, jde o další významné mezinárodní uznání. Navazuje totiž na zařazení do Michelin Guide, ocenění Gault&Millau i nominaci mezi deset nejlepších restaurant barů světa v rámci Spirited Awards. Alma není jen koktejlový bar. Pod jednou střechou propojuje restauraci, kavárnu, vinotéku, sklepní klub i vlastní zázemí pro fermentaci, zrání surovin a další gastronomické experimenty. Právě důraz na udržitelnost, práci se surovinami a propojení jídla s koktejly patří mezi důvody, proč si získává stále větší respekt i v zahraničí. Bar manager Pavel Sochor úspěch vnímá především jako potvrzení dlouhodobé práce celého týmu: Když jsme Almu otevírali, neměli jsme v hlavě žebříčky ani ocenění – chtěli jsme vytvořit místo, kam bychom sami chtěli chodit, kde se potkává skvělé jídlo a pití a lidé, kterým na tom záleží. Zároveň dodává: Necítíme závazek vůči ocenění, ale spíš vůči sobě samým. Byla by škoda začít být spokojení. Gastronomie i bary jsou super v tom, že jakmile si myslíte, že už všechno víte, většinou vás někdo velmi rychle přesvědčí o opaku. Nejdůležitější je neztratit zvídavost, pokoru a chuť posouvat se dál. Podle Pavla Sochora může mít ocenění význam i pro celý region: Ve střední a východní Evropě vzniká řada mimořádně kvalitních podniků, které si zaslouží mezinárodní pozornost. Pokud naše umístění přispěje k tomu, že se svět bude více dívat i tímto směrem, budu to považovat za stejně důležité jako samotné ocenění. Velkou zásluhu podle něj nese celý tým: Nejvíc jsem pyšný na tým, který v Almě máme. Na to, jak společně přemýšlíme, učíme se, posouváme věci dál a jakou energii do toho každý den vkládáme. Bez nich by žádné ocenění ani úspěch nedávaly smysl. Velkou zásluhu na tom má také naše vedení, které nám od začátku důvěřuje a dává nám velkou míru svobody. Díky tomu můžeme zkoušet nové věci, dělat občas chyby, učit se z nich a hledat vlastní cestu. To je podle mě v dnešní gastronomii obrovsky cenné. Nejzajímavější na celé té práci je ale pořád to, že se nikdy nezastavíte. Každý den se člověk učí něco nového, potkává inspirativní lidi a objevuje nové pohledy na věci. A právě tahle zvídavost a chuť posouvat se dál je něco, co bych chtěl vyzdvihnout nejvíc.

Forbína píše vlastní příběh

Dalším českým zástupcem se stala pražská Forbína, která obsadila 38. místo. Bar otevřený teprve před necelými dvěma lety tak dosáhl úspěchu, o kterém většina podniků může jen snít. Forbína sází na originální propojení koktejlové kultury a divadelního světa. Inspiraci hledá ve slavných dramaticích, divadelních hrách i samotném prostředí Národního divadla, před kterým sídlí. Každý koktejl doprovází vlastní příběh a právě tato kombinace originality, designu a pohostinnosti podle týmu výrazně přispěla k mezinárodnímu ocenění. U řady barů se zařazení do evropského žebříčku dalo očekávat. Osobně jsem navštívil například Tayēr + Elementary, který se umístil na 12. příčce, kolegové zase ochutnali drinky v oceněných barcelonských podnicích. Představují pro nás inspiraci a nyní se ocitáme po jejich boku v Europe’s 50 Best Bars. Neskutečný pocit…, říká šéfbarman Honza Vlasák. Bar manager Peter Plieštik dodává: Jsem přesvědčený, že porotu zaujal právě náš originální koncept, který propojuje divadelní tematiku s koktejly. Neméně unikátní je i naše poloha u Národního divadla a design podniku. V neposlední řadě si zakládáme na nadstandardním servisu a velké míře pohostinnosti, což mělo jistě velký podíl na získání tohoto úspěchu. Spolumajitel Jozef Onderka přiznává, že podobný výsledek přišel mnohem dříve, než čekal: Když jsme Forbínu otevírali, tajně jsme doufali, že bychom se třeba jednou mohli do The Europe’s 50 Best Bars dostat. Ani se nám ale nesnilo o tom, že by se nám to mohlo povést již v druhém roce fungování. Jsem na náš tým velmi hrdý.

Mirror Bar potvrzuje světovou špičku

Skvělý večer pro střední Evropu podtrhl také bratislavský Mirror Bar. Ten se umístil na 8. místě, stal se nejlepším barem Slovenska a navíc získal prestižní Michter’s Art of Hospitality Award za mimořádnou úroveň pohostinnosti. Mirror tak navázal na loňský úspěch v hlavním světovém žebříčku The World’s 50 Best Bars a znovu potvrdil, že dnes patří mezi nejrespektovanější koktejlové bary na světě.

TOP 10 Europe’s 50 Best Bars 2026

Absolutním vítězem premiérového ročníku se stal athénský bar Line, který zaujal porotu mimo jiné důrazem na fermentaci, udržitelnost a vlastní produkci surovin. První ročník žebříčku zároveň ukázal, jak pestrá je současná evropská barová scéna. Vedle tradičních koktejlových metropolí se mezi nejlepší dostaly také podniky z Bratislavy, Prahy, Krakova nebo Innsbrucku.

Kompletní pořadí všech padesáti barů najdeš na oficiálním webu Europe’s 50 Best Bars.

Nešlo jen o pořadí

Vedle samotného žebříčku byla udělena také řada speciálních ocenění. Mirror Bar získal Michter’s Art of Hospitality Award za pohostinnost, Panda & Sons z Edinburghu uspěl s nejlepším koktejlovým menu, pařížský De Vie byl oceněn za udržitelnost, budapešťský Hide za design baru a londýnský Waltz jako nejlepší nový podnik. Titul Industry Icon získal legendární Salvatore Calabrese a ocenění Bartenders‘ Bartender připadlo Giorgiu Bargianimu. Dobrou zprávu pro střední Evropu přinesla také cena Campari One To Watch Award, kterou získal bar Art z polských Katovic. Ocenění upozorňuje na podniky, které mají potenciál v následujících letech výrazně promluvit do evropské barové špičky.

Inspirace pro příští koktejlovou zastávku

První ročník Europe’s 50 Best Bars ukázal, že na výjimečný koktejl už nemusíš jezdit jen do tradičních barových metropolí. Praha i Bratislava se dnes řadí mezi evropské destinace, které stojí za návštěvu. Pokud ale budeš plánovat cestu do Londýna, Barcelony, Athén nebo jiného evropského města, vyplatí se podívat, které bary se letos zařadily mezi evropskou padesátku. Možná díky tomu objevíš podnik, který by jinak snadno unikl tvé pozornosti.

Foto: Forbína

Drinking Cat