Rebarbora tentokrát nekončí v koláči, ale v šejkru společně s ginem, citronem a bílkem. Knut Hansen Sour ji využívá hned ve dvou podobách. Čerstvé kousky přinášejí charakteristickou nakyslost a lehce rostlinný charakter, zatímco rebarborový sirup přidává ovocnou chuť a potřebnou sladkost. Knut Hansen Dry Gin vše doplňuje jalovcem, ovocem a bylinkami a bílek spojuje jednotlivé chutě do jemného koktejlu s krémovou pěnou. Výsledkem je svěží sour, ve kterém rebarbora ukazuje, že jí to vedle ginu sluší stejně dobře jako v koláči.
Recept na Knut Hansen Sour a jak ho připravit
Co budeš potřebovat
- 50 ml Knut Hansen Dry Gin
- 20 g čerstvé rebarbory nakrájené na kostičky
- 20 ml čerstvé citronové šťávy
- 20 ml rebarborového sirupu Monin
- 1 bílek nebo rostlinnou alternativu Vegg White
- Led (kostky)
- Pohár Knut Hansen nebo jinou vhodnou sklenici
Postup přípravy
- Rozmačkej rebarboru – vlož kostičky rebarbory do šejkru a pomocí muddleru je důkladně rozmačkej, aby pustily šťávu a chuť.
- Přidej ostatní ingredience – do šejkru nalij Knut Hansen Dry Gin, čerstvou citronovou šťávu a rebarborový sirup. Nakonec přidej bílek.
- Doplň led a vyšejkruj – přidej kostky ledu a důkladně protřepávej, dokud se koktejl nevychladí a bílek nevytvoří jemnou pěnu.
- Přeceď do hrnku – hotový drink opatrně přeceď přes barové sítko do hrnku Knut Hansen nebo jiné vhodné sklenice.
- Servíruj – Knut Hansen Sour je připravený. Díky rebarboře nepotřebuje žádnou složitou ozdobu.
Proč Knut Hansen Dry Gin funguje v souru
Sour patří mezi koktejly založené na rovnováze destilátu, kyselé a sladké složky. V tomto případě sladkost nepřináší obyčejný cukrový sirup, ale rebarborový sirup, který doplňují také čerstvé kousky rebarbory. Ty vnášejí do drinku výraznější nakyslost, svěžest a lehce zemitý charakter. Sirup jejich ostřejší stránku zjemňuje a zároveň propojuje jednotlivé chutě. Knut Hansen Dry Gin vedle klasického jalovce obsahuje botanicals, jako jsou jablka, bazalka, okurka nebo okvětní lístky růží. Jeho ovocné a bylinné tóny tak mají k rebarboře přirozeně blízko. Citron zvýrazní svěžest celého drinku, zatímco bílek zakulatí jeho kyselost a vytvoří jemnější a krémovější texturu. Rebarbora tak v souru nepřekrývá gin, ale naopak rozvíjí jeho ovocnou a bylinnou stránku.
Proč si Knut Hansen Sour oblíbíš
Knut Hansen Sour spojuje výraznější kyselost rebarbory s ovocnými a bylinnými tóny ginu. Citronová šťáva mu dodává potřebnou svěžest, rebarborový sirup vyrovnává kyselost a bílek vytváří hladkou texturu s jemnou pěnou. Čerstvá rebarbora navíc přináší chuť, které samotný sirup dosáhnout nedokáže. Výsledkem je svěží, lehce nakyslý a příjemně krémový koktejl, který se hodí jako aperitiv, osvěžení po náročném dni i alternativa ke klasickým ginovým drinkům. Přestože se skládá jen z několika ingrediencí, rebarbora ve dvou podobách mu dává dostatek vrstev, aby tě nepřestal bavit po prvním doušku.
Tak nech rebarborový koláč tentokrát stranou, nakrájej pár stonků a vytáhni šejkr. Gin z Hamburku už čeká, až ukáže svou ovocnější stránku. Prost!
Foto: Hamburg Distilling Company
Drinking Cat
