Hana Zeiningerová: Champagne je životní cesta
Hanka stojí za zrodem Champagne-House.cz. Její společnost VINORIA HOUSE se věnuje přímému dovozu vín prestižních vinařství z francouzské oblasti Champagne už přes 30 let. Vedle importu organizuje degustace, vinařské cesty a vzdělává zákazníky. Dlouhodobě se snaží českým milovníkům vína přibližovat nejen samotné champagne, ale také příběhy vinařů, tradice a hodnoty, které se s nimi pojí.
Jaká byla tvoje cesta ke světu vína a především k tomu s bublinkami?
Moje cesta k vínu rozhodně nebyla přímočará. Když mi bylo sedm let, přestěhovali jsme se z Přerova na Znojemsko a rodiče měli vinohrad. Jako dítě jsem tam musela trávit prací spoustu času a tehdy jsem si říkala, že nikdy víno pít nebudu. Víno jsem začala objevovat až mnohem později. A paradoxně za to mohl můj partner. Jednou mi nalil jedno z nejlepších vín, jaké jsem kdy ochutnala, a tím vlastně odstartoval moji vinařskou cestu. Postupně jsem objevovala svět vína – od velkých ikon až po menší vinařství. A podobné to bylo i s champagne. Dlouho jsem říkala, že bublinky nejsou nic pro mě. Jednou jsem ochutnala opravdu skvělé champagne a propadla těmto vínům. Fascinuje mě jeho elegance, komplexnost a příběhy lidí, kteří za každou lahví stojí. Myslím, že právě proto se mu dnes věnuji nejen profesně, ale i srdcem.
Stojíš za Champagne-House.cz. Co všechno tvoje role v praxi obnáší?
Každý den je trochu jiný, a právě to mě na té práci baví. Jeden den komunikuji s vinařstvími ve Francii, další připravuji degustaci nebo marketingovou kampaň. Jindy si sednu se sklenkou champagne a přemýšlím, jak vyprávět příběhy našich producentů tak, aby nebyly jen informací, ale zážitkem. Nechci, aby si lidé od nás odnášeli jen lahev. Chci, aby věděli, kdo ji vytvořil, proč chutná právě tak, jak chutná, a aby se k ní jednou rádi vrátili.
Champagne-House.cz zastupuje v Česku několik prestižních vinařských značek. Podle čeho si vybíráte ty, které zařadíte do svého portfolia?
Samozřejmě je pro nás zásadní kvalita. Portfolio Champagne House ale nevznikalo podle předem připraveného seznamu značek. Když jsem firmu převzala, spolupracovala již s několika champagne domy. Postupně jsem měla možnost poznat nejen jejich vína, ale i lidi, kteří za nimi stojí, jejich historii a způsob práce. Některá další vinařství pak přibyla přirozenou cestou díky osobním kontaktům a doporučením. Dnes se už nesoustředíme na rozšiřování portfolia. Naopak. Zastupujeme skupinu champagne domů, kterým věříme, a rozvoj spolupráce s nimi je natolik rozsáhlý a náročný, že chceme svou energii věnovat především jim. Každý z domů v našem portfoliu má vlastní charakter, styl a příběh. Právě tato rozmanitost je pro nás důležitá a umožňuje nám představovat českým zákazníkům různé podoby Champagne prostřednictvím producentů, které osobně známe a za jejichž prací si stojíme.
Kromě dovozu a prodeje vín se věnujete také degustacím, vinařským cestám a vzdělávání zákazníků. Jak důležitá je podle tebe tato část byznysu?
Pro mě je to možná ta nejkrásnější část celé práce. Když člověk pozná příběh vinařství, ochutná víno úplně jinak. Degustace nejsou jen o ochutnávání. Jsou o setkávání lidí, sdílení zážitků a občas i o malém návratu do historie. Mám ráda chvíle, kdy někdo po degustaci řekne: moc jsem si to užil a poznal nové oblasti. Nebo když zjistí, že champagne nemusí čekat jen na Silvestra. Někdy stačí obyčejný letní večer, lidé, se kterými je vám dobře, a otevřená lahev. Nebo i dvě.
Chystáte aktuálně nějaké nové projekty nebo novinky, o kterých zatím ještě není moc slyšet?
Ano, a mám z nich opravdu radost. Jedním z projektů, kterému se aktuálně věnujeme, je seriál Champagne Tuesdays, by Champagne House. Jeho prostřednictvím představujeme jednotlivé champagne domy z našeho portfolia – nejen jejich vína, ale především příběhy, lidi, filozofii a hodnoty, které se promítají do každé lahve. Už teď mám v hlavě nápady, jak tento koncept v příštím roce dále rozvíjet. Současně připravujeme nové degustace, a to jak pro úplné začátečníky, kteří svět Champagne teprve objevují, tak pro zkušené milovníky těchto vín. Chceme se více věnovat tematickým degustacím, které umožní poznat Champagne z různých úhlů pohledu. Na podzim nás čeká také účast na veletrhu Wine Prague na Žofíně, kde se představíme společně s některými našimi producenty. Velkou událostí bude i exkluzivní degustace legendárního champagne domu Salon, na kterou se osobně velmi těším. A několik dalších nápadů si zatím ještě nechávám pro sebe. Myslím si ale, že milovníci champagne se mají v následujících měsících na co těšit.
Jak se podle tebe za poslední roky proměnil český zákazník a jeho vztah k vínu?
Myslím, že český zákazník má dnes mnohem větší zkušenosti s vínem než před deseti nebo patnácti lety. Více cestuje, více ochutnává a má možnost porovnávat. Dnes je mnohem zkušenější. Často se setkávám s lidmi mimo obor, kteří mají velmi dobrý přehled a dokážou překvapit svými znalostmi i otázkami. Myslím, že už dávno nejsme trhem, kde by rozhodovala jen známá etiketa. Lidé si vytvářejí vlastní preference a nebojí se objevovat.
Jaký vývoj očekáváš na trhu s vínem v následujících letech?
Myslím, že trh s vínem čekají náročnější roky. Lidé jsou dnes při utrácení opatrnější a cena bude pro mnoho zákazníků stále důležitým faktorem. Přesto věřím, že tu vždy budou lidé, kteří nehledají jen nejlevnější lahev, ale víno, které jim něco přinese – ať už kvalitou, původem nebo zážitkem. Pro nás je to jasný signál. Musíme ještě lépe vyprávět příběhy našich vinařů a ukazovat, kolik práce, času a tradice se za každou lahví skrývá. Dnešní zákazník nechce být přesvědčován. Chce sám pochopit, proč má dané víno svou hodnotu. A právě v tom vidím největší výzvu i příležitost pro příští roky.
Co tě na práci s vínem nejvíc naplňuje?
Často se setkávám s tím, že někdo přijde s určitou představou o Champagne a během večera zjistí, jak neuvěřitelně pestrý a zajímavý tento region je. Baví mě otevírat lidem dveře do světa, který sama považuji za výjimečný. A když si někdo díky tomu najde champagne, ke kterému se rád vrací, beru to jako potvrzení, že naše práce má smysl.
Foto: Champagne-House.cz
Drinking Cat
