Značka Mattoni navazuje spolupráci s michelinským šéfkuchařem Radkem Kašpárkem, který se stává jejím novým ambasadorem. Společně tak v praxi potvrzují, že ke kvalitnímu jídlu kvalitní pití prostě patří. Je to kombinace, která funguje stejně přirozeně jako moment, kdy precizní technika doprovází dokonale připravený chod. Spojení dvou výrazných jmen české gastronomie se promítá i do nového menu nealkoholických koktejlů vzniklých v restauraci 420. Ty ukazují, že nealkoholické nápoje dnes nejsou kompromisem, ale plnohodnotnou a kreativní součástí kvalitní gastronomie.
Když se potkají filozofie
Radek Kašpárek je osobnost, která dlouhodobě udává směr české gastronomie. Spojuje respekt k tradici s moderním pohledem na chuť a celkový zážitek u stolu. A přesně v tom se potkává s filozofií značky Mattoni. Spolupráci vnímáme jako přirozený krok, který potvrzuje, že nealkoholické nápoje a minerální vody mají v současné špičkové gastronomii své pevné a nezastupitelné místo, říká Tomáš Střeleček, Country Manager Mattoni 1873 pro Českou republiku. A právě v tom se filozofie Radka Kašpárka a Mattoni přirozeně setkávají – v respektu k tradici, kvalitě a autentickému gastronomickému zážitku. Pro mě je zásadní, aby všechno, co nabízíme hostům, mělo smysl a emoci. Pokud je surovina kvalitní, není potřeba ji nijak maskovat. A pokud stoprocentní není, na talíř ani do sklenice zkrátka nepatří, říká Radek Kašpárek, pro něhož jsou chuť a emoce klíčovým měřítkem gastronomického zážitku. Mattoni má pro Radka Kašpárka i osobní rozměr: Je to silná značka s tradicí, která ve mně vyvolává emoce a vzpomínky na dětství. U nás doma nechyběla při žádném nedělním obědě. O to víc si vážím spolupráce, která má skutečný obsah a dlouhodobý smysl, dodává.
Nealko jako rovnocenná součást fine diningu
Významnou část spolupráce tvoří nealkoholická mixologie, kterou Kašpárek dlouhodobě vnímá jako plnohodnotnou kreativní disciplínu. Kvalita nápojového menu je v restauraci stejně důležitá jako samotné jídlo. Správně zvolené párování dokáže zážitek násobit – a nealkoholické nápoje v tom dnes hrají stále výraznější roli, doplňuje. Radek Kašpárek a Mattoni tak ukazují, že nealkoholické nápoje nejsou jen sezónní záležitostí, ale jedním z dlouhodobých a plnohodnotných směrů moderní gastronomie. Prvním výsledkem nové spolupráce jsou tři nealkoholické koktejly: Mattoni Violet Forest, Mattoni Smoky Orchard a Mattoni Amber Citrus. Ty budou součástí nápojového menu restaurace 420 od února 2026, přičemž se počítá s jejich dostupností minimálně do podzimu. Uvedení nealkoholického menu tak přirozeně zapadá do období kampaně Suchej únor.
Mattoni Violet Forest: Chuť lesa, tradice a spolupráce
Vlajkový drink celé spolupráce, Mattoni Violet Forest, vznikl díky úzké spolupráci kuchyně a baru restaurace 420. Když nás Mattoni v listopadu oslovila, byla to pro celý tým velká pocta, ale zároveň i velká zodpovědnost. Chtěli jsme vytvořit drink, který autenticky odráží naši filozofii i hodnoty značky Mattoni, popisuje Kašpárek. Základem koktejlu je smrkový sirup, připravený v kuchyni restaurace na jaře minulého roku, a nealkoholický jalovcový nápoj 420, který si tým restaurace vyrábí přímo na místě v destilační koloně. Vzniká z jalovce, kořene anděliky a dalších pěti botanicals a přináší komplexní, vrstevnatou chuť s výraznými lesními tóny. Mattoni Violet Forest se servíruje v unikátní sklenici vytvořené na míru firmou DT Glass, s čirým ledem, bonbonem z fialek a snítkou rozmarýnu. Design sklenice moderním způsobem odkazuje na historické karlovarské lázeňské pohárky, z nichž se tradičně popíjejí minerální vody – jako symbolické propojení současné gastronomie s tradicí značky Mattoni.
Foto: Mattoni 1873
Tisková zpráva
