Slivovice, hruškovice, meruňkovice nebo třeba méně obvyklé ovocné pálenky. Ve Vizovicích se letos znovu sešly stovky vzorků, aby mezi sebou poměřily kvalitu na tradičním Jelínkově vizovickém koštu. Jeho 24. ročník se konal 21. srpna a do soutěže bylo zařazeno celkem 979 ovocných destilátů a pálenek. Absolutním vítězem se tentokrát stal Miroslav Vaculík z Vřesovic se slivovicí, která získala 19,60 bodu.
Tradice Jelínkova vizovického koštu
Jelínkův vizovický košt je každoročním setkáním pěstitelů, páleničářů a příznivců ovocných destilátů. Stojí za ním Spolek přátel Jelínkovy slivovice a samotné hodnocení probíhá v prostorách společnosti Rudolf Jelínek ve Vizovicích. Do soutěže se může zapojit každý, kdo poskytne řádně označený vzorek a vyplní přihlášku, přičemž počet vzorků od jednoho soutěžícího není omezen. Za téměř čtvrt století existence se z koštu stala tradiční součást vizovického světa ovocných destilátů. Vedle samotného soutěžení nabízí příležitost porovnat výsledky práce pěstitelů a páleničářů z různých míst a ukázat, jak rozdílnou podobu mohou jednotlivé druhy ovoce v destilátu získat.
Jak probíhá hodnocení
Vzorky se hodnotí anonymně a degustátoři jsou rozděleni do 40 komisí, jejichž počet může být upraven podle množství přihlášených vzorků. V základních kolech používají osmnáctibodovou stupnici, zatímco ve finále se přechází na dvacetibodovou. Na anonymitu vzorků a regulérnost hodnocení dohlíží odborná komise. Soutěží se v deseti kategoriích. Vedle slivovice, hruškovice, jablkovice, meruňkovice, třešňovice, vínovice a ostatních ovocných destilátů a pálenek se hledá také absolutní vítěz koštu, obec s nejlépe hodnocenými vzorky a nejlepší vzorek z pěstitelského pálení u společnosti Rudolf Jelínek. O absolutním vítězi rozhoduje samostatné finále, do kterého vstupuje 80 nejlépe hodnocených vzorků ze základních kol.
Výsledky letošního ročníku
Nejvýše ze všech se dostala slivovice Miroslava Vaculíka z Vřesovic s hodnocením 19,60 bodu. Miroslav přitom uspěl už vloni, kdy se svou hruškovicí vyhrál právě kategorii hruškovic. Letos vyměnil ovoce a vystoupal až na samotný vrchol celého koštu.
- Absolutní vítěz koštu: Miroslav Vaculík, Vřesovice, slivovice – 19,60 bodu
- Obec s nejlépe hodnocenými vzorky: Bánov
- Vítěz pěstitelského pálení u společnosti Rudolf Jelínek: Silvie Výhonská, Zlín, slivovice – 17,40 bodu
Nejlepší vzorky podle kategorií:
- Slivovice: Miroslav Vaculík, Vřesovice – 19,60 bodu
- Hruškovice: Ondřej Hnízdil, Výšovice – 19,30 bodu
- Jablkovice: P. Bernardová-Dubsko, Přestavlky u Čerčan – 18,77 bodu
- Meruňkovice: Rudolf Jelínek, Vizovice – 18,98 bodu
- Třešňovice: Jiří Bartoš, Lubná – 19,23 bodu
- Vínovice: Jan Šedík, Svatobořice-Mistřín – 18,52 bodu
- Ostatní pálenky: Ant. Bernard-Dubsko, Přestavlky u Čerčan, Pálenka z plané trnky – 19,08 bodu
Letošní výsledky zároveň ukazují, že hlavní slovo měla slivovice. Prvních sedm míst mezi 80 nejlepšími vzorky obsadila právě ona a až na osmém místě se objevila vítězná hruškovice Ondřeje Hnízdila. Silné zastoupení měl také Bánov, který díky svým výsledkům získal titul obce s nejlépe hodnocenými vzorky. Kompletní výsledky jsou dostupné v katalogu soutěže.
Oslava pálení a ovocných destilátů
Jelínkův vizovický košt ani po 24 ročnících není jen hledáním nejlepší slivovice nebo hruškovice. Každý z téměř tisícovky přihlášených vzorků představuje jiné ovoce, odrůdu, ročník i práci člověka, který za ním stojí. Právě jejich porovnání ukazuje šíři domácí tradice ovocných destilátů a připomíná, že dobrá pálenka nezačíná až v destilačním kotli, ale mnohem dříve u samotného ovoce.
Foto: Rudolf Jelínek a.s.
Drinking Cat
