Český trh dostává zajímavou italskou posilu. Premier Wines & Spirits rozšiřuje své portfolio o značku Mazzetti d’Altavilla – rodinnou destilerii z Piemontu, která patří mezi nejrespektovanější jména světa grappy. Téměř dvě století tradice, desítky ocenění doma i v zahraničí a styl, který spojuje řemeslo, eleganci a charakter severní Itálie. Pokud máš grappu spojenou jen s ostrým digestivem po večeři, je možná čas tenhle názor přehodnotit.
Příběh rodiny, která věřila ve vinné výlisky dřív než ostatní
Historie Mazzetti začíná v roce 1846 v srdci oblasti Monferrato, kdy Filippo Mazzetti založil svou první palírnu. V době, kdy byly vinné výlisky často považovány za vedlejší surovinu bez větší hodnoty, v nich viděl příležitost. Tam, kde jiní končili, Mazzetti začínal. Postupně se rodinný podnik rozvíjel a přesunul do Altavilla Monferrato, odkud nese jméno dodnes. Další generace navázaly na zakladatelovu vizi a budovaly pověst destilerie, která dokáže zachytit vůni a charakter piemontských vinic v každé lahvi. Dnes pokračuje už šestá a sedmá generace rodiny a značka patří mezi nejvíce oceňované producenty grappy v Itálii i za jejími hranicemi.
Piemont ve sklenici
Mazzetti d’Altavilla sídlí v regionu Piemont, jednom z nejslavnějších vinařských koutů Itálie. Právě odsud pocházejí čerstvé vinné výlisky z vybraných odrůd, které tvoří základ každé kvalitní grappy. Výroba stojí na tradiční diskontinuální destilaci v měděných kotlích. Tento způsob je pomalejší a náročnější, ale umožňuje lépe zachovat jemné aroma hroznů i autenticitu jednotlivých surovin. U vybraných variant pak následuje zrání v dřevěných sudech, které přidává tóny vanilky, koření, kulatost a hloubku. Jednoduše řečeno: nejde o výrobu na rychlost, ale o výrobu na charakter.
Co nově míří do Česka
Premier Wines & Spirits zařazuje do nabídky čtyři grappy z Piemontu a jeden citrusový likér, které ukazují různé tváře značky Mazzetti:
Grappa di Moscato 43 %
Nejaromatičtější z celé čtveřice stojí na jedné z nejcharakterističtějších odrůd Piemontu – Moscato. Tento hrozen je přirozeně extrémně aromatický, až květinově sladký, a právě proto se často spojuje s lehkostí a jemností. Grappa z něj si drží kulatý, vyvážený projev a velmi jemnou strukturu, která překvapí i ty, kdo mají grappu spojenou spíš s ostřejším stylem. Destilát je krásně zakomponovaný do aromatiky a nechává vyniknout květinové a ovocné tóny typické pro Moscato.
Grappa di Arneis 43 %
Arneis je bílá odrůda z oblasti Roero, která má v Piemontu silný regionální charakter. Vína z ní bývají suchá, lehce kořenitá a někdy až jemně nahořklá – a přesně tenhle profil si nese i grappa. Výsledkem je plnější, suchý styl s lehce pikantním dozvukem. Destilát podporuje strukturu, ale nezahlcuje aromatiku. Tahle grappa se hodí k výraznějším jídlům a slanějším chutím, kde si drží pevné místo bez kompromisů.
Grappa di Barolo Riserva 43 %
Postavená na Nebbiolu, stejné odrůdě, která stojí za slavným vínem Barolo. Hrozny pocházejí z oblasti Langhe – jednoho z nejprestižnějších terroirů Piemontu. Tato grappa zraje v dubových sudech přibližně 2–5 let, což jí dává výrazně hlubší a komplexnější charakter. Destilát citlivě je zapracovaný do plného těla, kde se objevují tóny sušeného ovoce, jemného dřeva a kořenitosti. Patří mezi nejstrukturovanější výrazy celé kolekce.
Grappa di Barbaresco Barricata 43 %
Další interpretace Nebbiola, tentokrát z oblasti Barbaresco v zóně kolem obce Neive. Historicky jde o jednu z klíčových apelací Piemontu, která dala vznik stylu známému pro eleganci a delikátní strukturu. Zrání v barrique sudech přináší jemné dřevité tóny a podporuje ovocně-kořenitý profil. Výsledkem je vyvážená grappa s lehce sušeným ovocem, jemným kořením a dlouhým dozvukem. Destilát působí hladce a integrovaně.
Limone Mazzetti 30 %
Citrusový likér Limone Mazzetti, postavený na čerstvě vydestilované grappě a pomalu macerované citronové kůře ze Středomoří. Obsah alkoholu 30 % drží profil lehký, svěží a snadno pitelný. Citron zde hraje hlavní roli, ale vinný základ mu dává strukturu a jemnou hloubku. Skvěle funguje jako čistý digestiv, ale také v jednoduchých spritzech s proseccem.
Grappa není jen digestiv
Tahle kolekce ukazuje, že grappa není jeden destilát z hroznů, ale celé spektrum – od aromatické lehkosti Moscata přes suchou strukturu Arneisu až po hluboké, sudem tvarované Nebbiolo styly. Právě to odlišuje Mazzetti d’Altavilla od ostatních: není to jen něco po jídle na trávení, ale svět plný chutí. A nejlepší způsob, jak to pochopit, je jednoduchý – dát si degustační sklenku od každé varianty, zpomalit a nechat chvíli mluvit jen vůně a chuť.
Foto: Mazzetti
Drinking Cat
