Na tři říjnové dny se Berlín znovu stane jedním z hlavních míst světové barové scény. Bar Convent Berlin (BCB) se od 12. do 14. října 2026 vrátí na berlínské výstaviště a letos k tomu má ještě jeden důvod navíc. BCB slaví 20. ročník. Za tu dobu se z něj stalo jedno z nejvýznamnějších mezinárodních setkání barového a nápojového odvětví, kam přijíždějí majitelé barů, barmani, distributoři i výrobci přibližně z 90 zemí. Jubilejní ročník se ale nechce pouze ohlížet zpět. Přinese novou podobu vzdělávacího programu, přepracované výstavní zóny i větší prostor pro témata, která mění celý segment hospitality. Jestli tě zajímá, kam se barový svět posouvá, Berlín bude letos v říjnu jedním z míst, kde to můžeš zjistit z první ruky.
Bar Convent Berlin po dvacáté
BCB už dávno není jen veletrhem, na kterém značky představují své lahve a barmani je ochutnávají. Za dvacet ročníků si vybudoval pozici mezinárodního místa pro setkávání lidí napříč barovým a nápojovým odvětvím. Vedle nových produktů a značek tu můžeš sledovat trendy, vzdělávat se, potkávat lidi z různých částí světa a porovnávat, jak se barová scéna vyvíjí na jednotlivých trzích. O současném rozsahu BCB vypovídá i poslední ročník v roce 2025, který přilákal více než 12 100 návštěvníků a 566 vystavovatelů. Právě mezinárodní charakter považují organizátoři za jednu z hlavních součástí identity BCB. Do Berlína přijíždějí profesionálové přibližně z 90 zemí, takže během tří dnů na jednom místě získáš poměrně dobrý obrázek o tom, co se právě děje v barovém a nápojovém odvětví po celém světě. A zatímco dvacátý ročník nabízí příležitost připomenout si, kam se BCB za dvě dekády posunul, letošní změny míří především do budoucnosti.
Heads, Hearts & Tails mění vzdělávání
Jedna z největších změn letošního ročníku se týká vzdělávacího programu. BCB ho kompletně přepracoval a rozdělil do tří pilířů inspirovaných procesem destilace: Heads, Hearts a Tails. inspirovaných procesem destilace: Heads, Hearts a Tails. Nejde ale o přednášku o oddělování jednotlivých frakcí destilátu. Trojice názvů rozděluje vzdělávání podle toho, co si z něj máš odnést.
Heads – Inspire Thinking se zaměří na nové myšlenky, trendy a kreativní pohledy. Do této části spadají témata jako inovace, kreativita, podnikání, budování značek nebo budoucnost hospitality.
Hearts – Create Understanding se přesouvá od produktů a byznysu k lidem. Otevře otázky leadershipu, pracovního prostředí, diverzity, inkluze nebo duševní pohody a dalších témat spojených s dlouhodobě udržitelným fungováním oboru.
Tails – Enable Action má teorii převést do každodenní praxe. Workshopy a interaktivní formáty nabídnou konkrétní techniky, provozní znalosti a dovednosti, které můžeš následně využít při vlastní práci.
Dohromady tak mají všechny tři části propojit inspiraci, pochopení širšího kontextu a praktické know-how.
Embassy Stage místo klasického pódia
Proměnou projde také hlavní vzdělávací prostor. Dosavadní Main Stage nahradí Embassy Stage, která má klasickému konferenčnímu uspořádání ubrat na formálnosti a přiblížit ho spíš atmosféře baru. Kruhové sezení, lounge nábytek a otevřenější dispozice mají zmenšit vzdálenost mezi publikem a speakery a vytvořit větší prostor pro diskuzi. Tomu bude odpovídat také program. Vedle vybraných přednášek se počítá s panelovými diskusemi a neformálnějšími rozhovory, při kterých nemá komunikace proudit pouze jedním směrem. Za celkovou koncepcí vzdělávání opět stojí BCB Education Board vedený Priyankou Blah, jehož součástí jsou také Eleni Nikoloulia, Maria Gorbatschova a Damien Guichard. Myšlenka Embassy Stage navíc nekončí u vzdělávání. Propojí se s Embassy Barem, který letos převezme bar FOCO z Barcelony. Jeho název vychází z označení Foreign Correspondent a samotný koncept stojí na setkávání lidí s rozdílným zázemím a výměně zkušeností. Během BCB se jeho tým zaměří na vlastní interpretace Low & No koktejlů.
První jména ukazují, kam program míří
První oznámení speakeři naznačují, že vzdělávání nebude postavené pouze na technice přípravy drinků. Vijay Mudaliar ze singapurského Native a Giacomo Gianotti z barcelonského Paradiso se společně s Mariou Gorbatschovou zaměří na drink design a vztah kreativity, funkčnosti a hospitality. Alexis Goertz, zakladatel berlínské vzdělávací platformy Edible Alchemy, naopak přejde rovnou k praxi. Během workshopu Wild Fermented Soda Pop si budeš moct vyzkoušet základy spontánní fermentace a připravit vlastní fermentovanou sodu. Zajímavý pohled na současnou geografii světové barové scény nabídne panel moderovaný Kevinem Kosem. Jean Trinh z Alquímico v Cartageně, Don Ranasinghe ze Smoke & Bitters na Srí Lance a Sofokli Cali z Nouvelle Vague v Tiraně se zaměří na to, jak lze geografickou vzdálenost od tradičních koktejlových metropolí proměnit z nevýhody v součást vlastní identity. Priyanka Blah otevře téma spolupráce barů a značek s médii a PR a Camille Vidal, zakladatelka La Maison Wellness a letošní ambasadorka BCB pro Low & No, se zaměří na další vývoj kategorie, která už dávno nestojí jen na okraji barových menu.
Low & No dostává vlastní prostor
Právě Low & No bude jedním z výrazných témat letošního BCB. Vedle vzdělávacího programu dostane vlastní výstavní zónu zaměřenou na nealkoholické produkty a nápoje s nižším obsahem alkoholu. Organizátoři přitom nechtějí prostor vyhradit pouze zavedeným výrobcům. Koncept má usnadnit prezentaci také startupům a začínajícím značkám, které by se v rozsahu klasického veletrhu mohly snadno ztratit. Samostatná Low & No Area zároveň dobře ukazuje, jak se tato část nápojového trhu za poslední roky změnila. Z doplňkové nabídky se postupně stává kategorie, která ovlivňuje produktový vývoj, způsob tvorby drinků i samotná očekávání hostů. Na BCB ji tak letos nebudeš sledovat pouze ve sklenici, ale také jako jedno z témat budoucnosti.
Nové prostory mění podobu veletrhu
Změny se neomezí jen na vzdělávání. BCB letos přepracuje také několik částí samotné expozice. Nová Outdoor Area vytvoří městskou zahradu určenou pro neformální setkávání a objeví se v ní především pivo a snacky. Koncept přitom bude fungovat nezávisle na berlínském říjnovém počasí. Novinkou bude také BCB Concept Store. Na rozdíl od klasické veletržní prezentace si tady budeš moct barové náčiní, vybavení a další produkty nejen prohlédnout, ale rovnou také koupit. Promění se i dosavadní Brand Stage. Nově ponese název Tasting Room a bude vyhrazená prezentacím vystavovatelů, degustacím a představování jejich portfolií. BCB tím chce jasněji oddělit nezávislý vzdělávací program od komerčního obsahu značek.
Další generace už není jen programem na jeden den
BCB se v posledních letech výrazněji zaměřuje také na lidi, kteří do barového světa teprve vstupují. Next Generation se poprvé objevila v roce 2025 a letos už nebude vyhrazena pouze jednomu dni. Stane se součástí celého třídenního programu. Projekt propojí networking, vzdělávání a témata spojená s kariérou, profesním rozvojem a budoucností práce v barech. Důvod je poměrně praktický. Nedostatek nových profesionálů patří mezi problémy, se kterými se bary dlouhodobě potýkají. BCB proto nechce pouze mluvit k lidem, kteří už v oboru působí, ale také ukazovat nastupující generaci, že gastronomie může nabídnout dlouhodobou a zajímavou profesní cestu.
Pro koho je Bar Convent Berlin
BCB je určený výhradně profesionálům z barového, gastronomického a nápojového odvětví. Pokud pracuješ za barem, během tří dnů můžeš sledovat nové techniky, produkty a trendy a potkat lidi z barů napříč světem. Pro provozovatele a manažery je zajímavá kombinace vzdělávání, networkingu a pohledu na to, jak se mění očekávání hostů i samotné fungování celého segmentu hospitality. Výrobci a distributoři zase získávají možnost sledovat konkurenci, nové kategorie a vznikající značky a navazovat kontakty napříč trhy. Prostor dostává také nastupující generace profesionálů, pro kterou může být rozšířený program Next Generation jednou z nejzajímavějších částí letošního ročníku. BCB tak propojuje různé části oboru, ale zůstává odbornou akcí, nikoliv festivalem určeným široké veřejnosti.
Praktické info
Bar Convent Berlin 2026 proběhne od pondělí 12. do středy 14. října na Exhibition Centre Berlin. Hlavní vstup se nachází u Hammarskjöldplatz na severní straně výstaviště. Akce je určená výhradně odborné veřejnosti a při nákupu vstupenky je nutná registrace. V pondělí a úterý bude BCB otevřený od 11.00 do 19.00, ve středu od 11.00 do 17.00. Berlínské výstaviště je dobře dostupné městskou hromadnou dopravou. V blízkosti severního i jižního vstupu zastavují spoje U-Bahn, S-Bahn a autobusy.
Proč se zúčastnit
Na BCB můžeš jet ochutnávat nové produkty, poslouchat světová jména, hledat inspiraci pro vlastní bar nebo jednoduše zjistit, co se právě děje v nápojovém byznysu. Jeho největší síla ale spočívá v tom, že všechny tyhle světy na tři dny propojuje pod jednou střechou. Potkávají se tu barmani, výrobci a distributoři z celého světa, prostor dostávají zavedené značky i nové projekty a své místo tu má také nastupující generace profesionálů. 20. ročník proto není zajímavý jen tím, že BCB slaví kulaté výročí. Nová podoba vzdělávání, Embassy Stage, větší důraz na Low & No i Next Generation ukazují, že se místo vzpomínání na předchozí dvě dekády snaží především hledat podobu těch následujících. A právě možnost sledovat tyhle změny na jednom místě patří k hlavním důvodům, proč letos v říjnu zamířit do Berlína.
Foto: Bar Convent Berlin
Drinking Cat
