Jedna výroční edice, dva sudy a dvě rozdílné whisky. Stará myslivecká Single Barrel 9 YO strávila devět let zráním a během posledních měsíců dostala finish v sudech po portském víně. Sud č. 96 přináší tmavší ovoce, karamel a výraznější vinnou stopu, zatímco sud č. 97 sází na rozinky, vanilku a jemnější dřevitý charakter. Celkem vzniklo 508 ručně číslovaných lahví, které připomínají stejný počet let od založení Palírny U Zeleného stromu. Pokud ale chceš ochutnat celou edici, jedna láhev tentokrát stačit nebude.
Výroční série pokračuje
Palírna U Zeleného stromu odvozuje svou historii od 4. července 1518, kdy Vilém II. z Pernštejna udělil domu U Zeleného stromu v Prostějově várečné právo. Když v roce 2018 slavila 500 let, představila první výroční Starou mysliveckou Single Barrel. Osmiletá whisky tehdy zrála v sudu po bourbonu a k jejímu ručnímu stočení došlo přesně 4. července. Od té doby na první výroční Starou mysliveckou každoročně navazuje další limitovaná edice. Jednotlivé ročníky se liší stářím whisky i způsobem zrání, spojuje je však omezený počet ručně číslovaných lahví a důraz na jedinečný charakter konkrétních sudů. Výroční série se tak postupně proměňuje v průřez tím, jak různou podobu může Stará myslivecká během dlouhého zrání získat. Letošní pokračování poprvé v rámci této řady pracuje se sudy po portském víně.
Devět let a závěr v portském sudu
Stará myslivecká Single Barrel 9 YO zrála celkem devět let v dubových sudech. Během posledních měsíců její charakter dotvářely dva samostatné sudy po portském víně s čísly 96 a 97, ale přesná délka finishe a styl portského zůstávají tajemstvím. Z degustačních profilů je však patrné, že každý ze sudů ovlivnil whisky jiným způsobem. Whisky z obou sudů nebyly smíchány do jednoho výsledného blendu. Každá láhev pochází buď ze sudu č. 96, nebo ze sudu č. 97 a příslušné číslo najdeš na etiketě. Obě varianty společně tvoří edici 508 kusů, jejich chuťový profil se však podle konkrétního sudu liší. Whisky byla stočena do lahví o objemu 0,7 l při 40 % alkoholu. Každá nese vlastní pořadové číslo v rámci celé edice, označení sudu a podpis Romana Petruše, master blendera a výrobního ředitele Palírny U Zeleného stromu.
U výběru byl také David Švehlík
Do výběru letošní výroční edice se zapojil také herec David Švehlík, který je tváří Staré myslivecké. Navázal tím na předchozí ročníky, u jejichž vzniku nechyběly další osobnosti spojené se značkou. Hlavní roli však v nové edici hrají samotné sudy. Jejich porovnání nabízí možnost sledovat, jak rozdílně mohou dva sudy po stejném typu vína ovlivnit devítiletou whisky.
Stará myslivecká Single Barrel 9 YO ze sudu č. 96
Sud č. 96 představuje hlubší a temnější polovinu nové edice. V jeho profilu se objevují hrozny, švestky a karamel. V chuti se přidává plnější stopa červeného vína a třísloviny, které whisky dodávají pevnější strukturu a vyvažují sladší ovocné tóny. Doznívání je dlouhé, ovocné a dřevité.
Stará myslivecká Single Barrel 9 YO ze sudu č. 97
Sud č. 97 ukazuje světlejší a jemnější tvář devítileté Staré myslivecké. Jeho profil působí svěžeji a lehčeji, s tóny rozinek a vanilky. Dřevitá linka zůstává subtilnější než u sudu č. 96 a nechává větší prostor ovocné složce whisky.
Číslo sudu rozhoduje
U edic Single Barrel bývá číslo sudu především potvrzením původu konkrétní lahve. V případě letošní Staré myslivecké zároveň předem napovídá, jaký charakter můžeš ve sklenici očekávat. Číslo 96 vede k hlubší a strukturovanější whisky, zatímco číslo 97 označuje její lehčí a jemnější protějšek. Stejné stáří ani stejný typ finishe tedy neznamenají stejný výsledek. A právě možnost porovnat práci dvou portských sudů dává 508 lahvím letošní výroční edice jejich skutečný smysl.
Foto: Kreativní studio Drinking Cat s využitím podkladů Palírny U Zeleného stromu
Drinking Cat
