Double Dutch: Cesta dvou sester, které změnily svět toniků a limonád
Když se dnes řekne prémiový tonik nebo kvalitní limonáda, většina lidí si automaticky představí elegantní sklenici, kvalitní gin nebo tequilu a výrazné chutě. Ještě před několika lety ale svět nealkoholických doplňků do drinků vypadal úplně jinak. Většina chutnala podobně, hrála jen vedlejší roli a málokdo jim věnoval stejnou pozornost jako samotnému základu drinku.
Chuť, energie a odvaha dělat věci po svém
Double Dutch není značka, která vznikla v korporátní laboratoři ani v zasedací místnosti velké nápojářské firmy, ale mezi domácími experimenty, studentskými večírky a dvěma sestrami, které si jednoduše řekly, že dobrý drink může chutnat úplně jinak. Celý příběh je o chuti, energii a odvaze dělat věci po svém. A také o tom, jak se z nápadu dvou studentek stal během několika let jeden z nejvýraznějších hráčů moderní barové scény.
Nizozemsko, domácí experimenty a první nápady
Příběh značky začíná v roce 2015, i když jeho kořeny sahají mnohem dál. Joyce a Raissa de Haas vyrůstaly v Nizozemsku v prostředí, kde se chutě a kombinace nápojů braly jako přirozená součást života. Domácí ochutnávky, různé druhy destilátů i hledání nových kombinací nebyly ničím výjimečným. Právě tehdy se začala rodit myšlenka, že to nejzajímavější na drinku často nevytváří samotný alkohol, ale to, co ho doplňuje.
Od studentských večírků k moderní barové scéně
Když se pak obě sestry přestěhovaly do Londýna a začaly studovat podnikání na University College London, začalo být jasné, že jejich pohled na chutě je trochu jiný než u většiny tehdejších značek toniků a limonád. Zatímco trh sázel hlavně na klasiku, ony začaly experimentovat s kombinacemi, které působily téměř nečekaně – okurka s vodním melounem, granátové jablko s bazalkou nebo brusinka se zázvorem. Nešlo ale jen o snahu být odlišný. Sestry pracovaly s principy takzvaného food pairingu, tedy kombinování chutí podle jejich přirozené kompatibility. Jinými slovy – nehledaly jen efektní spojení, ale kombinace, které skutečně fungují.
Zrození Tonic Twins
První várky svých mixerů začaly nosit Joyce a Raissa mezi přátele na studentské večírky. A právě tam přišla první skutečná zpětná vazba. Lidé si jejich kombinace pamatovali. Bavily je. A hlavně chutnaly jinak než všechno ostatní na trhu. Brzy si tak vysloužily přezdívku Tonic Twins a z domácích experimentů se začal stávat skutečný projekt. Na University College London mezitím vznikl i jejich první podnikatelský plán, který získal ocenění pro nejlepší startupový koncept roku a přinesl i první investici. Důležitější než samotné finance ale bylo potvrzení, že jejich nápad funguje nejen mezi přáteli, ale i v reálném podnikatelském světě. Z původně studentského projektu se tak začala rodit značka, která chtěla změnit způsob, jakým lidé přemýšlí o nealkoholických složkách drinků.
Londýn, bary a rychlý růst
První roky nebyly o dokonalosti, ale o neustálém vývoji. Sestry upravovaly receptury, ladily design charakteristických lahviček a sbíraly zkušenosti přímo v provozu londýnských barů. A právě tahle schopnost rychle reagovat se ukázala jako jedna z největších výhod značky. Double Dutch postupně začal pronikat do barů, hotelů i prémiových gastronomických konceptů, kde už nešlo jen o to něco dolít do drinku, ale vytvořit kompletní chuťový zážitek. Ve chvíli, kdy se svět koktejlů začal více zajímat o kvalitu ingrediencí, čerstvé suroviny a nižší obsah cukru, působil Double Dutch jako značka, která přišla přesně ve správný moment. Dnes je dostupný ve více než 45 zemích a stal se součástí moderní barové kultury od Soho House až po luxusní hotely, letecké společnosti nebo VIP zóny Formule 1.
Vstup mezi velké hráče
Rychlý růst značky přirozeně přitáhl pozornost velkých hráčů nápojového světa. V roce 2020 získal Double Dutch investici spojenou s rodinou Heineken a do firmy vstoupil Michel de Carvalho, manžel Charlene de Carvalho-Heineken, která drží významný podíl v pivovarském gigantovi Heineken. Nešlo ale jen o finanční podporu. Pro mladou značku to znamenalo přístup ke zkušenostem, kontaktům a mezinárodnímu know-how, které pomohly urychlit další expanzi. O několik let později přišla další významná investice ve výši 4,5 milionu liber, která má podpořit další růst značky, nové produktové inovace i silnější pozici v prémiové gastronomii a barové scéně. Z malé značky se tak během deseti let stal globální hráč, který dokázal změnit pohled na moderní mixery do drinků.
Nová generace barové kultury
Double Dutch dnes nestaví jen na výrazných chutích, ale také na filozofii, že moderní značka musí přemýšlet i nad tím, jak podniká. Portfolio je postavené na nižším obsahu cukru, bez umělých aromat a konzervantů. Značka zároveň získala certifikaci B Corporation i status carbon neutral. Velkou roli hraje také podpora žen v gastronomii a barové scéně. Zakladatelky vytvořily vlastní stipendijní program pro ženy v hospitality, který pomáhá barmankám a dalším profesionálkám rozvíjet dovednosti, sebevědomí i kariéru v oboru, který je stále převážně mužský. Double Dutch tak nevytváří jen prémiové mixery do drinků, ale snaží se ovlivňovat i prostředí, ve kterém moderní barová kultura vzniká.
Když dobrý drink chutná jinak
Když si dnes otevřeš ikonickou láhvičku Double Dutch, nepiješ jen další tonik nebo limonádu. Piješ příběh dvou sester, které dokázaly proměnit studentské experimenty v globální značku a změnit způsob, jakým se přemýšlí o chuti v míchaných drincích. A možná právě proto dnes Double Dutch funguje tak dobře. Nechce být jen něčím, co do drinku jednoduše doliješ. Chce být součástí chuti, atmosféry i celého momentu kolem sklenice. Protože někdy právě to, co do drinku přidáš navíc, rozhodne o tom, jestli si ho budeš opravdu pamatovat.
Foto: Double Dutch
Drinking Cat
