Většina nových limonád vzniká v laboratoři, po sérii marketingových průzkumů a spotřebitelských testů. Příběh 59 Premium Herbal Cola je ale úplně jiný. Začal ručně psanými poznámkami z konce padesátých let minulého století, které více než šedesát let ležely zapomenuté ve sklepě na severu Moravy. Až v roce 2022 dostala receptura šanci ožít.
Jeden telefonát, který všechno odstartoval
Celý příběh odstartoval telefonát od českého palírníka Martina Žufánka. Zavolal Jiřímu Vladíkovi s tím, že jeho známý objevil starý recept na colu, ale nikdo si s ním neví rady. Věděl ale, že pokud má někdo šanci historické poznámky rozluštit a převést do praxe, bude to právě člověk, který se dlouhodobě věnuje vývoji nápojových receptur. Když se Jirka s majitelem nalezených dokumentů setkal, pochopil, že nejde o obyčejný recept, ale o pečlivě propracovanou historickou kompozici, která vznikala v době, kdy se vše dělalo poctivě a bez dnešních technologických zkratek. Před sebou měl desítky ručně psaných poznámek s přesně popsanými výrobními postupy, teplotami i časy luhování jednotlivých bylin. Součástí byly také záznamy různých pokusů, slepých uliček i technologických problémů, které tehdejší vývoj provázely. Nezůstal ale jen u samotných poznámek. Aby si jejich původ i historické souvislosti co nejlépe ověřil, začal pátrat také v dostupných archivech a dobových materiálech. Díky tomu se postupně podařilo odhalit celý příběh receptu i důvody, proč vůbec vznikl a proč nakonec nikdy nepřešel do výroby.
Recept, který předběhl svou dobu
Na celém receptu bylo fascinující především to, jak detailně byl zpracovaný. Zápisky ukazovaly, že tehdejší vývojáři velmi dobře rozuměli vlastnostem jednotlivých bylin i tomu, jak jejich chuť ovlivňuje luhování. Právě tento tradiční (a dnes už téměř zapomenutý) způsob výroby se stal největší výzvou celého projektu. Jirka, který stojí například za recepturami značek Bohemsca, BOHO, CANS a dalších, navíc věděl, že podobné technologie dnes používá jen málokdo. O to větší motivací pro něj bylo zjistit, jestli lze historický postup převést do současné výroby.
Zkušenosti z Becherovky se ukázaly jako klíčové
Velkou výhodou byly zkušenosti, které Jirka získal během svého působení v karlovarské Becherovce. Právě tam vedl dlouhé rozhovory s Bohuslavem Pichem, dlouholetým technologem a vedoucím výroby, který v likérce pracoval od svých patnácti let až do odchodu do důchodu. Od něj pochopil principy luhování bylin při různých teplotách a časech. Znalosti, které tehdy získal, se po letech ukázaly jako zásadní. Bez nich by bylo velmi obtížné správně interpretovat historické zápisky a zachovat charakter původního receptu.
Dva roky pokusů a hledání správné chuti
Nejdříve bylo potřeba všechny ručně psané poznámky převést do digitální podoby. Pak přišla ta nejtěžší část. Domácí experimenty, porovnávání jednotlivých postupů a hledání správných časů a teplot, které vedly k dosažení správné rovnováhy chutí. Vývoj zabral téměř dva roky. Historické poznámky totiž obsahovaly několik různých výrobních postupů, z nichž každý ovlivňoval výslednou chuť trochu jinak. Některé vedly k lepším výsledkům, jiné skončily ve slepé uličce a některé by ani s dnešními technologiemi nebylo jednoduché zopakovat. Po desítkách pokusů vznikl v roce 2024 první koncentrát a následně proběhlo první zkušební stáčení v rakouské stáčírně. Celkem bylo vyrobeno 1 200 lahví.
Zpětná vazba pomohla doladit detaily
První šarže během roku 2025 putovala mezi lidi, kteří měli nový nápoj ochutnat a pomoci s jeho finálním doladěním. Mezi nimi byl symbolicky i Martin Žufánek, který celý příběh před několika lety odstartoval svým telefonátem. Ochutnávky potvrdily, že se podařilo zachovat charakter původního receptu. Nejčastější připomínka ale směřovala k množství bublinek. Chuť byla přesně tam, kde měla být, sycení už méně. Následovalo proto hledání nové stáčírny, která dokáže colu nasytit větším množstvím oxidu uhličitého. Jakmile se podařilo doladit sycení, nic už nebránilo zahájení běžné výroby. Teprve poté byla 59 Premium Herbal Cola v roce 2026 oficiálně uvedena na trh.
Jak chutná 59 Premium Herbal Cola
Základem receptu je výluh devíti bylin, koření a kolového ořechu, který doplňují zahuštěné šťávy z malin a jablek. Díky tomu je cola méně sladká než většina běžných kolových nápojů a nabízí výraznější bylinný charakter i dlouhý karamelovo-exotický dozvuk. Slazená je pouze přírodním cukrem a ovocem. Neobsahuje glukózo-fruktózový sirup, umělá sladidla ani chemické konzervanty a vyrábí se v Česku. Finální podobu produktu doplnila etiketa od české grafické designérky Aleny Bernardové, která se dlouhodobě věnuje obalovému designu.
Když historie znovu ožije
Na 59 Premium Herbal Cola je nejzajímavější to, že nevznikla podle současných trendů ani podle rychle sestavených receptur. Naopak. Vznikla před více než šedesáti lety v hlavách lidí, kteří studiu bylin a jejich účinků zasvětili celý život. Jako základ využívá propracovanou kompozici skutečných bylin a koření, které se trpělivě luhují ve vodní lázni. Právě tím vzniká charakteristický herbální základ, který je pro tuto colu typický. Její základy vznikly před více než šedesáti lety a čekaly na člověka, který jim bude rozumět natolik, aby je dokázal převést do dnešní podoby. Výsledkem tak není jen výjimečná cola, ale mistrovsky zpracovaný nápoj postavený na historickém receptu. Zároveň je také důkazem, že některé nápady mohou předběhnout svou dobu. Stačí jen, aby je po letech někdo znovu objevil. Někdy díky náhodě. Někdy díky jednomu telefonátu. Tentokrát už ale nezůstala jen na papíře – ochutnat ji můžeš i ty.
Foto: 59 Premium Herbal Cola
Drinking Cat
