Severoamerický kontinent v posledních letech objevuje kouzlo českých ležáků. Jak takové pivo správně uvařit, ošetřit a načepovat, učí zahraniční pivaře, výčepní a sládky projekt Beer the Czech Way. Tuto mezinárodní platformu zaštiťuje Institut PIVO, který vznikl v rámci Ambiente a dlouhodobě šíří kulturu českého ležáku v zahraničí. Tým výčepních v čele s mistryní výčepní Lucií Janečkovou a sládkem Lukášem Tomsou tak čeká cesta do americké Philadelphie, kde od 19. do 21. dubna 2026 promění podnik Brü Craft & Wurst v nefalšovanou Czech Beer Lounge.
Amerika objevuje český ležák
Klasický český ležák je v posledních letech v Severní Americe trendem a podle všeho hned tak nezmizí. Vděčí za to své pitelnosti, kterou se žádné z výrazně aromatických amerických piv nemůže chlubit. Do Česka proto pravidelně přijíždějí američtí sládci, aby se od těch tuzemských naučili vařit pivo. Důležité je ale umět ho i správně ošetřit a načepovat. Ukázat, že českou pivní kulturu netvoří pouze samotné pivo, ale i přístup k němu, si klade za cíl právě projekt Beer the Czech Way. Český pohled na pivo je opravdu jedinečný. Základem je pro nás čisté pivní sklo a specifický styl čepování s bohatou pivní pěnou, uvádí Lucie Janečková, mistryně výčepní z Institutu PIVO.
Třetí mise Beer the Czech Way
V rámci Beer the Czech Way proběhly již dvě úspěšné mise: v americkém Las Vegas a kanadském Ontariu. Letos míří tým výčepních pod vedením Lucie Janečkové a Lukáše Tomsy na severoamerický kontinent již potřetí. Cílem je Philadelphia, kde se koncem dubna uskuteční největší pivní veletrh světa, Craft Brewers Conference. Při té příležitosti čeští výčepní promění podnik Brü Craft & Wurst na tři dny v Czech Beer Lounge. S projektem Beer the Czech Way nás seznámil Michael Fava z pivovaru Sacred Profane. V Brü Craft & Wurst již čepujeme širokou škálu ležáků, byť se zaměřujeme na ty německé. Možnost to na pár dní změnit a představit české ležáky přímo z Česka i od amerických pivovarů, navíc v průběhu Craft Brewers Conference, nás nadchla. Těšíme se, až tato piva ochutnají naši hosté, z nichž mnozí se s bohatou českou pivní kulturou setkají vůbec poprvé. Nebudeme se však divit, pokud díky této akci vznikne poptávka po trvalém čepování tradičního českého ležáku, sdílí Rob Kline, manažer Brü Craft & Wurst.
Co Philadelphie ochutná
Čeští výčepní americkým hostům od 19. do 21. dubna 2026 nabídnou tzv. bohemian lager v různých podobách – ať už typickou hladinku, nebo jako šnyt či mlíko. Čepovat se bude zejména pivo z českých pivovarů Pilsner Urquell, Budějovický Budvar, Pivovar Matuška, Černokostelecký pivovar a Dva kohouti. Kromě nich budou hosté moct ochutnat i ležáky z amerických pivovarů Cohesion a Sacred Profane, jejichž sládci Eric Larkin a Brienne Allan pravidelně spolupracují s pražským pivovarem Dva kohouti. I přes vzdálenost několika tisíc kilometrů tak v podniku bude panovat ryzí atmosféra české hospody, kterou spolu s hosty vytvoří výčepní z Institutu PIVO, pivního baru Pult, hospod Lokál a pivovaru s výčepem Dva kohouti.
Škola českého čepování
Součástí programu bude i Škola čepování. Chceme vysvětlit, že i sebelepší pivo může znehodnotit špatné načepování. Jedno bez druhého zkrátka nefunguje, je potřeba komplexní přístup a péče od suroviny až po sklenici. Zájemcům ukážeme rozdíly mezi jednotlivými styly čepování, naučíme je načepovat hladinku, šnyt i mlíko a vysvětlíme, proč je pivní pěna tak důležitá. Zkrátka chceme dělat českému ležáku ve světě stejně dobré jméno jako má u nás, shrnuje Lucie Janečková.
Foto: Ambiente
Tisková zpráva
