Někdo říká, že inovace zabíjejí tradici. Alexandre Gabriel dokazuje pravý opak. Tvůrce značek Planteray, Citadelle Gin nebo Ferrand Cognac přijede koncem října osobně na Slovensko, aby ukázal, že historii se dá nejen ctít, ale i znovu vynalézat – s respektem i nápadem.
Muž, který proměnil respekt v revoluci
Alexandre Gabriel nikdy nebyl jen podnikatel. Vyrůstal mezi burgundskými vinicemi, kde se naučil respektu k půdě, času a poctivému řemeslu. Když ve svých třiadvaceti letech objevil a následně převzal koňakový dům Pierre Ferrand, netušil, že tím začne novou kapitolu dědictví sahající až do roku 1630. Od té doby buduje filozofii, která spojuje klasické postupy s experimenty, jež posouvají hranice destilace i zrání. Každá láhev nese jeho rukopis – respekt k historii a chuť hledat nové cesty.
Z Cognacu přes Karibik až do Bratislavy
Dnes Maison Ferrand funguje jako nezávislá francouzská společnost, jejíž duch se šíří napříč kontinenty. Alexandre Gabriel stojí za úspěchem značek, které si vydobyly status kultu – Planteray a Canerock Rum, Citadelle Gin nebo Ferrand Cognac. Ať už jde o rum, gin nebo koňak, propojuje mezi nimi světy a přenáší techniky z jedné kategorie do druhé. Na konci října se tenhle vizionář zastaví i na Slovensku, konkrétně v Bratislavě, kde ho přivítá společnost Acan Premium Wines & Spirits – kurátor prémiových destilátů, který dlouhodobě přináší na slovenský trh výjimečné značky. V rámci programu proběhne i veřejný masterclass 28. října v prostorách Acan 44 – Premium Spirits. Těšit se můžeš na degustace limitovaných rumů, které posouvají hranice toho, co si pod slovem craft dokážeme představit.
Planteray Mister Fogg Sail N°2 s chutí moře a archivu
Jedním z hlavních rumů, které Gabriel osobně představí, bude Planteray Mister Fogg Sail N°2 – blend pěti oblastí (Barbados, Trinidad, Guyana, Jamajka a Mauricius), který dozrává s historickou dynamikou: nejprve v sudech po bourbonu v tropech, poté při mořské plavbě do Francie a nakonec v otevřených kádích, jejichž prostředí připomíná staré londýnské doky. Výsledkem je rum s bohatým profilem – melasa, tmavá čokoláda, koření – a tradiční navy sílou 55,7 % alkoholu.
Hogo Monsta a další experimenty
Gabriel přiveze i Planteray Hogo Monsta, nejintenzivnější rum své značky s 56,6 % alkoholu. Tenhle funky barbadoský destilát s ovocným charakterem je určen hlavně barmanům, kteří hledají výrazný aromatický doplněk pro signature koktejly. A protože Alexandre Gabriel rád překvapuje, chybět nebude ani Planteray Single Cask Collection – deset unikátních rumů, které po tropickém a koňakovém zrání odpočívaly v sudech po rašelinové whisky Kilchoman nebo sladkém sherry Pedro Ximénez. Každá láhev je malou kapitolou o řemesle, trpělivosti a spolupráci.
Od plovoucího sklepa po Hall of Fame
Gabrielův přístup k výrobě alkoholu je laboratorní i poetický zároveň. V jeho Barge 166 – plovoucím sklepě na Seině – zraje více než 1500 sudů rumu. Experimentuje zde s tzv. dynamickým zráním, které spojuje historii lodí s pohybem času. Za svůj přínos byl v roce 2023 uveden do Hall of Fame World Drinks Awards, především za inovace v ginové kategorii. Na Barbadosu vlastní legendární West Indies Rum Distillery a má podíl v National Rums of Jamaica, čímž ovlivňuje samotnou budoucnost karibského rumu. Vedle destilací buduje i zážitky – od nového návštěvnického centra na Barbadosu po obnovu historického domu rodu Ferrand, kde všechno začalo.
Když se historie potká s budoucností
Návštěva Alexandra Gabriela na Slovensku není jen degustační událost, ale i inspirace pro všechny, kdo věří, že i alkohol může mít duši. Jeho práce spojuje kontinenty, disciplíny i generace. Ať už tě láká ochutnat melasu po plavbě Atlantikem, nebo chceš pochopit filozofii muže, který mění svět prémiových destilátů, teď je ten správný čas být u toho.
Foto: Acan Premium Wines & Spirits
Drinking Cat
