Champagne Taittinger

28 října, 2026

Sdílej tento článek:

Místo, kde se pod Remeší setkává historie s uměním champagne

Pod ulicemi Remeše se skrývá svět, který se začal formovat dávno předtím, než vznikl dům Champagne Taittinger. Gallořímské křídové lomy a pozůstatky opatství Saint-Nicaise tvoří místo, kde se historie Champagne potkává se současností. Osmnáct metrů pod zemí tu zraje champagne ve sklepech, které jsou součástí oblasti zapsané na seznamu světového dědictví UNESCO. Můžeš se tu vydat po stopách téměř dvoutisícileté historie a zjistit, proč si dům Taittinger vybral právě toto místo pro své prestižní cuvée Comtes de Champagne. Rodinný příběh Taittinger se začal psát v roce 1932, kdy Pierre Taittinger spolu se svým švagrem Paulem Evêquem koupil champagne dům Forest-Fourneaux. Další generace postupně formovaly jeho styl, ve kterém získala výrazné místo odrůda Chardonnay. Dnes můžeš svět Taittinger poznat nejen při prohlídce sklepů, ale také u degustačního stolu, v restauraci Polychrome nebo při návštěvě obchodu Chromatique.

Na co se můžeš těšit?

Instant Rosé – základní seznámení se světem Taittinger začíná prohlídkou historických sklepů. Dozvíš se víc o historii domu i výrobě champagne a na závěr ochutnáš dvě cuvée, Brut Réserve a Prestige Rosé. Prohlídka trvá přibližně 70 minut.
Instant Gourmet – pokud tě zajímá, jak si champagne rozumí s jídlem, tahle varianta propojí návštěvu sklepů s degustací dvou cuvée Prestige Rosé a Brut Millésimé. Doplní je vybraná sousta připravená ve spolupráci s šéfkuchařem restaurace Polychrome. Na zážitek si vyhraď přibližně 90 minut.
Instant Comtes de Champagne – historie, výroba i umění se potkávají při rozšířené prohlídce zakončené degustací tří cuvée: Brut Réserve, Prélude Grands Crus a Comtes de Champagne Blanc de Blancs. Během přibližně 105 minut poznáš také vztah domu Taittinger k umění a jeho spolupráci s umělci.
Instant Duo Comtes de Champagne – prohlídka sklepů se tentokrát soustředí na prestižní řadu Comtes de Champagne. Po cestě podzemím následuje degustace dvou cuvée, Blanc de Blancs a Rosé. Během přibližně 90 minut tak můžeš porovnat dvě podoby prestižního cuvée domu Taittinger.
Instant Famille – do sklepů můžeš vyrazit i s dětmi. Rodinná prohlídka je přizpůsobená především návštěvníkům od šesti do dvanácti let a přibližuje historii místa od gallořímského období až po 20. století. Zatímco dospělí na závěr ochutnají Brut Réserve a Prestige Rosé, děti čeká výtvarná aktivita inspirovaná kolekcí Taittinger. Prohlídka trvá přibližně 70 minut.
Atelier Jeu d’assemblage: Chardonnay & Pinot Noir – jestli chceš víc porozumět tomu, jak se do výsledné chuti promítá práce s odrůdami, můžeš zvolit workshop věnovaný Chardonnay a Pinot Noir. Při srovnávací degustaci cuvée Prélude Grands Crus, Brut Millésimé 2016 a Folies de la Marquetterie poznáš, jak jejich kombinace ovlivňuje charakter jednotlivých cuvée. Workshop trvá přibližně 45 minut a nezahrnuje prohlídku sklepů.
Atelier Comtes de Champagne en verticale – pokud chceš zjistit, jak se stejné cuvée proměňuje mezi jednotlivými ročníky, vydej se na vertikální degustaci Comtes de Champagne Blanc de Blancs. Během 45 minut porovnáš tři ročníky a poznáš, jak se v každém z nich projevuje charakter daného roku. Workshop nezahrnuje prohlídku sklepů.
Atelier Assemblage et affinage – champagne a sýry se propojují při 45minutové degustaci, která představuje dvě řemesla: tvorbu cuvée a zrání sýrů. Brut Millésimé a Nocturne doplní výběr sýrů od francouzského sýrařského domu Frères Marchand. Můžeš tak objevovat, jak se jednotlivé chutě doplňují a proměňují při společném párování. Ani tento workshop nezahrnuje prohlídku sklepů.
Restaurace Polychrome – návštěva nemusí skončit poslední sklenkou z degustace. Přímo nad sklepy najdeš restauraci, která staví na propojení sezonní kuchyně s champagne Taittinger. Inspirací je jí umění assemblage, tedy spojování jednotlivých vín do výsledného cuvée. U stolu tak můžeš objevovat vlastní kombinace chutí a jejich párování s champagne.
Bar Polychrome – pokud nemáš čas na celý oběd nebo chceš po prohlídce ještě chvíli zůstat, zastav se v degustačním baru. Nabízí champagne Taittinger i sezonní degustační výběry, díky kterým můžeš porovnat různá cuvée domu a objevovat rozdíly mezi nimi. Vedle baru si můžeš volně prohlédnout také expozici limitovaných edic, které vznikly v rámci partnerství s FIFA.
Večeře Assemblez-moi – speciální večery propojují champagne s menu od šéfkuchaře Charlese Coulombeaua. Každá večeře má své téma a konkrétní kombinace chutí hosté objevují až u stolu. Večeru může předcházet prohlídka sklepů. Akce se konají ve vybraných termínech a vyžadují rezervaci.
Chromatique – v obchodě si můžeš vybrat některé z cuvée domu Taittinger nebo si odnést něco méně obvyklého. Vedle champagne tu najdeš také předměty spojené s fotografií, stolováním a řemeslem, včetně výrobků vzniklých ve spolupráci s umělci a designéry.

Praktické info

Champagne Taittinger najdeš na adrese 9 Place Saint-Nicaise v Remeši, přibližně půl hodiny chůze od centra města. Pokud pojedeš autem, zaparkovat můžeš přímo u Taittinger, počet míst je ale omezený. Jednotlivé prohlídky a workshopy se liší délkou, náplní, jazykem i cenou. Vybraný zážitek si proto raději rezervuj předem. Při plánování si ověř také aktuální otevírací dobu restaurace Polychrome a rezervuj si místo uvnitř nebo na terase. Do sklepů si přibal něco teplejšího. Teplota se tam pohybuje kolem 12 °C a na prohlídku je vhodné dorazit pět až deset minut před rezervovaným začátkem. Taittinger nabízí také možnost pronájmu vybraných prostor pro soukromé a firemní akce. K dispozici je například historická rezidence Comtes de Champagne v Remeši nebo Pavillon François Taittinger ve vinicích u čtvrti Murigny.

Tip na závěr

Na Taittinger si nech víc času než jen na samotnou prohlídku. Po návratu ze sklepů se usaď v restauraci Polychrome a pokračuj v objevování champagne u stolu. Zatímco ve sklepě poznáš umění spojování vín, v restauraci si můžeš podobnou hru vyzkoušet s chutěmi na talíři. A než se vydáš zpátky do centra Remeše, zastav se ještě v Chromatique. Lahev champagne nebo některý z řemeslných předmětů ti pak doma může připomenout místo, kde se pod zemí potkává historie s dnešním světem champagne.

Champagne Taittinger můžeš ochutnat na mnoha místech světa. Ale teprve v Remeši se k němu přidá ticho křídových sklepů, příběh rodinného domu a atmosféra místa, kde dlouhé roky zraje.