Léto už podle všeho nezačíná jen prvním tropickým dnem nebo dovolenou u moře. Nový průzkum značky Martini ukazuje, že pro stále více Evropanů přichází začátek sezony ve chvíli, kdy si dají první spritz. A čísla naznačují, že aperitivo kultura dávno přestává být jen italskou záležitostí.
První spritz jako neoficiální začátek léta
Podle aktuálního průzkumu mezi 9 000 respondenty ze Španělska, Francie, Velké Británie, Německa, Polska, Itálie a Belgie považuje každý pátý Evropan první spritz za skutečný začátek léta. Ne počasí, ale právě moment, kdy zacinká led ve sklenici a večery se přesunou ven na terasy, zahrádky nebo balkony. Třetina dotázaných zároveň přiznala, že jim spritz navozuje pocit dovolené, i když jsou doma. A pro jednoho ze šesti se dokonce stává jednou z typických letních vzpomínek.
Evropané chtějí lehčí a svěžejší drinky
Výsledky průzkumu potvrzují trend, který je v gastronomii a barové kultuře vidět už několik sezon. Polovina respondentů uvedla, že během teplejších měsíců dává přednost lehčím a osvěžujícím drinkům. Právě sem spritz perfektně zapadá. Nižší obsah alkoholu, výrazná svěžest, jednoduché servírování a vizuálně atraktivní prezentace z něj dělají ideální drink pro dlouhé letní večery. Zajímavé je, že téměř čtvrtina lidí si dnes léto automaticky spojuje právě se spritzem.
Mladší generace mění pravidla pití
Výrazný posun je vidět hlavně u generace Z a mileniálů. Více než polovina z nich by si podle průzkumu vybrala spritz raději než pivo. Nejde přitom jen o samotnou chuť. Důležitou roli hraje i celý rituál kolem drinku – sklenice plná ledu, citrusová vůně, pomalé popíjení venku nebo sociální rozměr aperitiva. Současně ale průzkum ukazuje i zajímavý paradox. Přestože lidé chtějí objevovat nové chutě, 72 % respondentů přiznalo, že mimo své oblíbené drinky vystupují jen občas. Zvyk tak stále hraje velkou roli.
Italské aperitivo dobývá Evropu
Za rostoucí popularitou spritzů stojí podle Martini hlavně vliv italské aperitivo kultury. Téměř třetina respondentů uvedla, že je inspiruje její uvolněnější a společenský přístup k pití alkoholu. Aperitivo totiž není jen o samotném drinku. Je to spíš způsob trávení času – pomalejší tempo, setkávání s přáteli, malé občerstvení a důraz na atmosféru místo rychlé konzumace. Právě tahle filozofie dnes stále silněji ovlivňuje podobu moderní barové kultury napříč Evropou.
Spritz už dávno není jen Aperol
Kategorie spritzů se dnes dál rozšiřuje a dávno už nestojí jen na jednom ikonickém receptu. Stále víc lidí hledá lehčí styl pití, větší variabilitu chutí nebo drinky s nižším obsahem alkoholu. Právě proto se vedle klasických bitter aperitivů dostávají do popředí i vermutové varianty, stejně jako nabídka pro ty, kteří dávají přednost nealkoholickým alternativám. Do téhle části trhu patří například Martini Floreale či Martini Vibrante. Segment s nízkým obsahem alkoholu tak už dávno není okrajovou záležitostí, ale pevnou součástí moderní aperitivo kultury.
Martini Bianco Spritz na vlně trendu
Jedním z drinků, který na současný posun dobře reaguje, je Martini Bianco Spritz. Oproti výrazně hořkým variantám působí jemněji, lehčeji a víc staví na svěžesti, citrusových tónech a subtilní aromatice vermutu. Recept přitom zůstává jednoduchý: 3 díly Martini Prosecco, 2 díly Martini Bianco a 1 díl sodové vody. Servíruje se na ledu s citronem, jahodou a mátou. Právě jednoduchost je ostatně jedním z důvodů, proč spritz v posledních letech tolik funguje. Nepůsobí komplikovaně ani formálně. Spíš jako drink, který přirozeně zapadne do dlouhého letního odpoledne, posezení na terase nebo pomalého večera s přáteli.
Foto: Martini
Tisková zpráva
