Svět ginu se loučí s jednou z největších osobností své historie. Desmond Payne, Master Distiller Emeritus značky Beefeater, oficiálně odchází do důchodu po téměř šesti dekádách v oboru. Třicet let z nich strávil přímo v čele jedné z nejikoničtějších ginových značek světa.
Téměř 60 let služby ginu
Desmond Payne patří k lidem, kteří definovali moderní podobu londýnského ginu. Jeho kariéra je prakticky synonymem pro Beefeater – značku, která se pod jeho vedením stala nejvíce oceňovaným ginem na světě. Klíčová byla jeho schopnost spojovat respekt k původní receptuře Jamese Burrougha s inovacemi, které značku dlouhodobě posouvaly dál.
Beefeater, jak ho znáš dnes
Právě Payneův rukopis stojí za podobou Beefeateru, jak ho dnes zná celý svět. Důraz na kvalitu, řemeslo, botanicals a konzistentní chuťový profil vytvořil pevné základy, na kterých značka staví dodnes. Zároveň ale nikdy nezůstal stát na místě – nebál se experimentovat ani rozšiřovat portfolio.
Od Beefeater 24 po moderní ochucené varianty
Vedle ochrany původní receptury stál Desmond Payne i za klíčovými inovacemi značky. Mezi ty nejzásadnější patří vznik Beefeater 24, luxusního ginu s výrazně botanickým profilem. Pod jeho dohledem vznikaly také ochucené varianty, například Beefeater Pink Strawberry nebo Beefeater Blood Orange – destiláty navržené tak, aby přirozeně rozvíjely citrusový charakter, který je pro Beefeater typický.
Slova na rozloučenou od Desmonda Paynea
K odchodu do důchodu Desmond Payne říká: Bylo pro mě ctí a výsadou být strážcem ginu Beefeater a sledovat, jak se značka během posledních tří desetiletí rozvíjela. Všechno dobré ale jednou končí a nastal čas odejít do důchodu a předat štafetu další generaci. Tahle role pro mě byla víc než jen práce – byla to příležitost následovat svou vášeň a zároveň ctít tradice a řemeslo těch, kteří tu byli přede mnou. Vím, že Adam a celý destilační tým budou Beefeater dál rozvíjet a vytvářet pouze destiláty nejvyšší kvality, hodné tohoto jména.
Poděkování ze strany značky
Za značku Beefeater se k Payneově kariéře vyjádřila Murielle Dessenis, Global VP Marketing Gins v Pernod Ricard: Tenhle okamžik v sobě nese mnoho emocí – vděčnost, hrdost i lehký smutek. Zároveň ale také vzrušení z toho, co přinese budoucnost. Desmond byl váženým a důvěryhodným strážcem značky Beefeater a jeho celoživotní práce bude cítit ještě mnoho let. Užij si důchod, Desmonde! A víme, že značka je ve skvělých rukou Adama – výjimečného destilatéra, který ji bude dál posouvat vpřed.
Ocenění, která mluví za vše
Během své téměř šedesátileté kariéry nasbíral Desmond Payne řadu prestižních ocenění. Patří mezi ně titul MBE, udělený zesnulou královnou Alžbětou II., dále IWSC Lifetime Achievement Award (2016) nebo The Gin Guild’s Lifetime Achievement Award (2015). Jeho přínos ginu i celému odvětví je zkrátka nepřehlédnutelný.
Kdo přebírá štafetu
Role Master Distiller Emeritus se Desmond Payne ujal před třemi lety. Vedení destilačního týmu mezitím převzal Adam Cocker, současný Head Distiller. Právě on nyní nese odpovědnost za ochranu původní receptury Beefeateru i za další inovace, které značku čekají.
Děkujeme, Desmonde
Desmond Payne není jen jméno spojené s jednou značkou. Je to osobnost, která pomohla definovat, jak dnes chutná a vypadá moderní gin. A i když odchází do důchodu, jeho rukopis bude v Beefeateru i v celém světě ginu cítit ještě dlouho.
Foto: Pernod Ricard
Tisková zpráva
