Krém, kouř a kapka whisky
Některé kombinace fungují potichu, ale o to jistěji. Krémový sýr, jemně uzený losos a kapka kvalitní whisky – žádný křik, žádná exhibice. Jen hebká textura, slanost moře a hřejivý dozvuk, který zůstane na patře o vteřinu déle, než čekáš. Tyhle crostini jsou malá silvestrovská jednohubka, která se tváří nenápadně, ale chutná dospěle.
Recept: Crostini s whisky krémem a uzeným lososem
Ingredience (10–12 ks)
- 1 bageta (nakrájená na šikmé plátky)
- 200 g krémového sýru (Lučina, Philadelphia nebo jiný jemný krémový sýr)
- 2 lžíce whisky Martin’s Barrel 5 YO
- 1 lžička tekutého medu
- špetka mořské soli
- čerstvě mletý pepř
- jemně nastrouhaná citronová kůra (volitelně)
- 150 g uzeného lososa
- čerstvý kopr na ozdobu
Postup přípravy
- Připrav crostini: Plátky bagety opeč dozlatova v troubě nebo na pánvi. Nech je vychladnout.
- Namíchej whisky krém: Krémový sýr promíchej s whisky, medem, solí, pepřem a případně špetkou citronové kůry. Výsledkem má být hladký, jemný krém, kde whisky jen lehce zahřeje, nevládne.
- Skládej: Na každý toast natři vrstvu krému a navrch volně polož kousek lososa – klidně do malé růžičky, ať to má styl.
- Dokonči: Ozdob snítkou kopru a případně mikro-kapkou medu nebo čerstvým pepřem.
Tip na párování s nápojem
Začni večer sklenkou stejné whisky Martin’s Barrel 5 YO, jaká je v krému. K samotným crostini pak skvěle fungují luxusní anglické bublinky Gusbourne Blanc de Blancs 2019, které elegantně připraví tvoje chuťové pohárky na každé sousto.
Whisky crostini s krémovým sýrem a uzeným lososem jsou přesně ten typ předkrmu, který nic nepředstírá. Malé sousto, velká rovnováha. Ideální na silvestrovský stůl, kde se potkává elegance, lehkost a radost z dobré chuti – ve skleničce i na talíři.
Foto: Shutterstock
Drinking Cat
