Double Dutch: Jeden tonik nestačí

Vybereš si kvalitní gin, rum nebo whisky. Přidáš velké kostky ledu, správnou sklenici a připravíš si pečlivě zvolenou ozdobu. Pak ale přijde poslední krok, který spousta lidí bere skoro jako formalitu. Otevře první tonik nebo limonádu, kterou najde v lednici, a jednoduše ji dolije do sklenice. Přitom právě tahle nealkoholická část tvoří většinu výsledného drinku. Nejde jen o bublinky nebo osvěžení. Dokáže zvýraznit citrusové tóny ginu, podpořit kořenitost rumu nebo nechat vyniknout jemnost whisky. Stejně snadno ale může všechny tyto vlastnosti potlačit. Právě proto neexistuje jeden nejlepší tonik nebo limonáda. Existuje jen ten, který se ke konkrétnímu destilátu hodí nejlépe. A právě na této jednoduché myšlence stojí filozofie značky Double Dutch.

Každá příchuť má svůj účel

Většina výrobců nabízí různé toniky a limonády hlavně proto, aby si každý našel svou oblíbenou příchuť. Double Dutch se na to dívá jinak. Jednotlivé produkty nevznikaly jako variace na jedno téma, ale jako součást promyšleného systému párování chutí. Zakladatelky Joyce a Raissa de Haas při vývoji spolupracovaly s barmany a využily principy flavour pairingu, tedy párování chutí. Místo jednoho univerzálního toniku tak vytvořily portfolio, ve kterém má každá příchuť svůj jasný účel. Nejde o to nabídnout co nejvíce variant, ale pomoci vyniknout charakteru konkrétního destilátu a vytvořit vyváženější drink.

Gin není jen gin

Právě na ginu je filozofie Double Dutch vidět nejlépe. Pod jedním názvem se totiž skrývá celá řada stylů, které chutnají úplně jinak. London Dry Gin staví na jalovci, citrusové giny přinášejí více svěžesti, bylinné giny zvýrazňují botanické tóny, Pink Giny bývají ovocnější a jemnější, Old Tom Gin je o něco sladší a Sloe Gin vzniká macerací trnek. Proto Double Dutch doporučuje vybírat tonik podle stylu ginu. Ke klasickému London Dry Ginu se hodí Indian Tonic, citrusovým ginům sluší Cucumber & Watermelon, bylinným ginům Pomegranate & Basil, Pink Ginům Double Lemon, Old Tom Ginu opět Indian Tonic a Sloe Ginu Skinny Tonic. Stejný destilát tak může pokaždé nabídnout trochu jiný chuťový zážitek a přitom si zachovat svůj typický charakter.

Vodka dává prostor chutím

Vodka možná nemá tak výrazný charakter jako gin nebo rum. Právě proto je na ní nejlépe vidět, jak velký rozdíl dokáže udělat správně zvolený tonik nebo limonáda. Klasický Indian Tonic vytvoří čistý a svěží drink, Skinny Tonic nabídne lehčí variantu a Soda Water nechá naplno vyniknout samotnou vodku. Pokud dostaneš chuť na něco výraznějšího, můžeš sáhnout po Double Lemon, Ginger Beer nebo Cucumber & Watermelon. Se stejným destilátem tak připravíš několik úplně odlišných drinků.

Rum není jen s colou

Rum s colou patří mezi nejznámější kombinace na světě. Tím ale možnosti zdaleka nekončí. Tmavším rumům sluší Ginger Beer, které podtrhne jejich kořenité tóny. Jemnější rumy dobře fungují se zázvorovou limonádou Ginger Ale a zajímavou alternativou je také Cranberry & Ginger Tonic. Ochucené rumy pak překvapivě dobře doplňuje Double Lemon. Stačí změnit jedinou ingredienci a známý drink získá úplně nový rozměr.

Whisky si zaslouží víc než led

Také whisky nabízí mnohem více možností, než se může na první pohled zdát. Skotské whisky tradičně dobře fungují se sodou, která otevře jejich aroma, aniž by přebila chuť samotného destilátu. Jiným stylům whiskey zase skvěle sedí Ginger Ale, které zvýrazní jejich vanilkové i kořenité tóny. Bourbonům pak dodá příjemnou energii výraznější Ginger Beer.

Tequila umí překvapit

Mnoho lidí si tequilu spojí hlavně s Margaritou nebo panákem se solí a citronem. Přitom i tady může správně zvolený tonik nebo limonáda změnit výsledný dojem z drinku. Double Dutch doporučuje tequilu kombinovat například se Skinny Tonicem, Ginger Beer nebo Pomegranate & Basil, které podtrhnou její svěžest i jemnou pepřovitost. Stejná kombinace dobře funguje také s mezcalem, jehož kouřový charakter díky tomu ještě více vynikne.

Doporučené kombinace podle Double Dutch

Nemusíš studovat desítky receptů ani znát všechny styly destilátů. Pokud chceš s párováním chutí začít, může ti posloužit tento jednoduchý přehled doporučených kombinací.

Ber ho ale spíš jako inspiraci než jako pevně daná pravidla. Každý destilát je trochu jiný a stejně důležité jsou i tvoje vlastní chuťové preference.

Každý drink je o rovnováze

Dobrý drink nevzniká jen výběrem kvalitního destilátu. Stejně důležité je i to, čím ho doplníš. Právě proto Double Dutch nevnímá toniky a limonády jako pouhý doplněk, ale jako plnohodnotnou součást výsledné chuti. Možná právě v tom spočívá největší rozdíl. Místo hledání jednoho univerzálního toniku nabízí promyšlené portfolio, ve kterém má každá příchuť svůj jasný účel. Protože stejně jako neexistuje jeden nejlepší gin, rum nebo whisky, neexistuje ani jeden nejlepší tonik nebo limonáda. Existuje jen správná kombinace.

Foto: Double Dutch

Drinking Cat