Moderní twist na klasiku
Kuřecí prsa na bílém víně jsou skvělým příkladem moderní gastronomie – lehké, šťavnaté a plné sofistikované chuti. Víno dodává jemnou kyselost a hloubku, zatímco houbové ragú obohatí pokrm o přírodní umami.
Recept: Kuřecí prsa na bílém víně s houbovým ragú
Ingredience (2 porce)
- 2 kuřecí prsa (ideálně s kůží)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 200 g směsi lesních hub (žampiony, lišky, hřiby)
- 1 šalotka (jemně nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 150 ml suchého bílého vína (např. Chardonnay nebo Sauvignon Blanc)
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- Sůl, pepř dle chuti
- Čerstvá petržel na ozdobu
Postup přípravy
- Kuřecí prsa osol a opepři. Na pánvi rozehřej olivový olej s máslem a prsa opékej kůží dolů 5 minut, poté otoč a pokračuj dalších 5 minut. Přendej do trouby předehřáté na 180 °C a peč 10 minut.
- Na stejné pánvi orestuj šalotku a česnek dozlatova. Přidej houby a restuj, dokud nezměknou.
- Podlij bílým vínem a nech lehce odpařit alkohol, asi 3 minuty.
- Přilij smetanu, přidej tymián a nech omáčku krátce provařit.
- Kuřecí prsa servíruj na talíři, přelij houbovým ragú a ozdob čerstvou petrželí.
Tip na párování s nápojem
Tento pokrm skvěle doplní stejné víno, jaké použiješ při vaření. Ideální volbou je suché bílé víno, například Chardonnay s jemnými máslovými tóny nebo Sauvignon Blanc s osvěžující kyselinkou. Pokud preferuješ červené víno, sáhni po lehkém Pinot Noir.
Tento moderní recept spojuje jednoduchost s gurmánským zážitkem a přinese do tvé kuchyně eleganci francouzské gastronomie.
Foto: Shutterstock
Drinking Cat
