Elegantní předkrm s ohnivým efektem
Flambování není jen skvělá kuchařská technika, která přidává pokrmům výraznější chuť, ale také vizuálně působivý trik, kterým oslníš hosty. Oheň spálí alkohol a zanechá jemné aroma destilátu, v tomto případě koňaku, který skvěle doplní sladkost krevet.
Recept: Flambované krevety s koňakem
Ingredience (2 porce)
- 10–12 syrových krevet (nejlépe tygřích)
- 2 lžíce másla
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce olivového oleje
- Šťáva z půlky citronu
- 50 ml koňaku (například Hennessy VS)
- Sůl, pepř
- Čerstvá petržel na ozdobu
Postup přípravy
- Krevety oloupej, ale ocásky ponech. Očisti je a osuš.
- Na pánvi rozehřej olivový olej s máslem. Přidej česnek a nech ho lehce zpěnit.
- Vlož krevety, osol, opepři a restuj 2–3 minuty z každé strany.
- Zalij koňakem a opatrně zapal (například dlouhou zápalkou). Nech alkohol vyhořet a poté přidej citronovou šťávu.
- Krevety servíruj ihned, posypané nasekanou petrželí.
Tip na párování s nápojem
Flambované krevety s koňakem se skvěle doplňují s dobře vychlazeným suchým bílým vínem, jako je Sauvignon Blanc nebo Chardonnay. Pokud chceš zůstat věrný destilátům, jemnější koňak s ovocnými tóny poslouží jako výborný aperitiv před hlavním chodem.
Tak co, troufneš si na ohnivou show v kuchyni?
Foto: Shutterstock
Drinking Cat
