Křupavá slanina s rumem, sezamem a lehkým BBQ nádechem
Lesklá, tmavě karamelová a lehce pikantní. Tahle slanina s rumovou glazurou se peče dozlatova, až začne glazura bublat a okraje lehce křupat. Finální posyp sezamem a jarní cibulkou jí dodá jemný asijský twist a vzhled, který si přímo říká o drink do ruky. Ideální finger food – na party, k filmu nebo jako výrazný snack k rumovému koktejlu.
Recept: Slanina s rumovou glazurou
Ingredience (cca 2 porce):
- 60 ml spiced rumu (např. Captain Morgan Original Spiced Gold)
- 60 ml javorového sirupu
- 2 lžíce třtinového cukru
- 8 plátků silnější slaniny
- 1 lžička sezamu (bílý nebo mix)
- 1 jarní cibulka
Postup přípravy
- V misce promíchej rum, javorový sirup a třtinový cukr, dokud se cukr nezačne rozpouštět a směs nebude lehce sirupová.
- Slaninu rozlož v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem – ideálně i na mřížku, aby byla rovnoměrně křupavá.
- Potři horní stranu polovinou rumové směsi.
- Peč na 190 °C 6–8 minut, poté plátky otoč a potřete zbytkem glazury.
- Vrať do trouby a každých 5 minut kontroluj, dokud nebude slanina tmavě zlatá, lehce křupavá a glazura hustá a lesklá (přibližně 18–20 minut celkem).
- Po vytažení nech pár minut odpočinout – glazura ještě zhoustne. Nakonec posyp sezamem a čerstvou jarní cibulkou.
Tip na párování s nápojem
Skvěle funguje jednoduchý rumový highball (rum, led, soda, limetka) nebo tmavší rum s kostkou ledu. Pokud chceš víc kontrastu, přidej do drinku pár kapek Angostura Aromatic Bitters – zvýrazní karamelové tóny glazury.
Tohle je přesně ten typ receptu, který vypadá jako z michelinského bistra, ale zvládneš ho doma bez složitostí. Minimum surovin, maximum chuti – a výrazný rumový podpis.
Foto: Shutterstock
Drinking Cat
