Chuť dovolené na talíři
Nejen po návratu z letní dovolené je fajn připomenout si moře, slunce a uvolněnou atmosféru Středomoří. A právě k tomu ti perfektně poslouží jednoduché, ale neodolatelné slávky na bílém víně. Jemná chuť mořských plodů v kombinaci s česnekem, bylinkami a kapkou vína okamžitě vykouzlí dovolenkovou náladu i uprostřed všedního dne.
Recept: Slávky na bílém víně
Ingredience (2 porce)
- 1 kg čerstvých slávek
- 3 stroužky česneku (najemno nasekané)
- 2 šalotky nebo menší cibule (najemno nakrájené)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 40 g másla
- 200 ml suchého bílého vína Bleu de Mer Blanc
- malá hrst čerstvé petrželky (nasekané)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- citron pro případné zakapání
Postup přípravy
- Slávky důkladně očisti, odstraň případné nečistoty a vousy (byssus). Otevřené mušle, které se po poklepání nezavřou, vyhoď.
- Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřej olivový olej a krátce na něm opeč česnek a šalotku dozlatova.
- Přilij bílé víno, přidej máslo a nech směs 2 minuty lehce probublávat.
- Vlož připravené slávky, přiklop poklicí a dust cca 5–7 minut, dokud se mušle neotevřou. Během vaření občas zatřes hrncem, aby se všechny mušle rovnoměrně uvařily.
- Neotevřené mušle vyhoď. Ostatní promíchej s omáčkou, posyp čerstvou petrželkou a podle chuti dosol a opepři.
- Podávej s čerstvou bagetou nebo křupavým chlebem, abys mohl nasáknout lahodnou vinnou šťávu.
Tip na párování s nápojem
Ke slávkám se skvěle hodí stejné víno, jaké použiješ na vaření – Bleu de Mer Blanc se šťavnatou, uhlazenou a krásně ovocnou chutí, se středně dlouhým závěrem a jemnou mineralitou.
Foto: Shutlestock
Drinking Cat
