Pivo uvnitř, glazura venku a gril uprostřed
Grilované kuře na pivě, známé také jako beer can chicken, je oblíbená americká grilovací specialita. Pára z piva udržuje maso šťavnaté a zároveň dodává jemnou chuť, zatímco kůžička na povrchu krásně křupne. Nejlépe funguje s lehkými pivy, která zvýrazní karamelové tóny masa, aniž by je přebila. Tenhle recept s medovo-hořčičnou glazurou je ideální na letní grilování s přáteli i jako efektní středobod zahradní party.
Recept: Grilované kuře na pivě s medovo-hořčičnou glazurou
Ingredience (4 porce)
- 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
- 1 plechovka světlého piva (330 ml, ideálně ležák nebo APA)
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
Postup přípravy
- Kuře opláchni, osuš a lehce odstraň přebytečný tuk.
- Smíchej med, hořčici, česnek, olej, papriku, sůl a pepř. Část marinády si nech stranou, zbytek vmasíruj do kuřete.
- Otevři plechovku piva a vypij z ní se ctí třetinu (kuchařská daň). Kuře nasuň na plechovku tak, aby stálo vzpřímeně.
- Umísti kuře s pivem doprostřed grilu a griluj nepřímo při cca 180 °C asi 1 hodinu a 15 minut.
- Posledních 15 minut kuře několikrát potři odloženou marinádou, aby kůžička krásně zkaramelizovala.
- Po vyndání z grilu nech kuře 10 minut odpočinout, pak teprve naporcuj.
Tip na párování s nápojem
Nejlepší parťák? Stejné pivo, které jsi použil do receptu – ideálně světlý ležák, který osvěží a podtrhne jemnou karamelovou chuť masa. Pokud máš radši něco výraznějšího, zkus American Pale Ale s citrusovým dozvukem.
Tohle kuře je přesně ten typ jídla, který udělá z obyčejné grilovačky malý sousedský festival. Stačí ho doplnit čerstvým pečivem, salátem a… pivo už ti radit nemusím.
Foto: Shutterstock
Drinking Cat
