Chceš koktejl, který tě na první doušek přenese do sluncem zalité Limy? Pisco Sour je ikonický jihoamerický drink, který v sobě spojuje svěží kyselost limetky, jemnost pisca a sametovou pěnu z vaječného bílku. Elegantní, vyvážený – a s historií delší než většina barů.
Recept na koktejl Pisco Sour a jak ho připravit:
Co budeš potřebovat
- 90 ml pisca (nedělej kompromisy – nejlepší je BarSol Quebranta)
- 30 ml čerstvé limetové šťávy
- 30 ml cukrového sirupu
- cca 15 ml vaječného bílku (zhruba půl vejce)
- 1–3 kapky Angostura Aromatic Bitters
- Led (kostky)
- Nízkou sklenici (typ old fashioned)
Postup přípravy
- Připrav si shaker: Nalij do něj pisco, limetovou šťávu, sirup a bílek – zatím bez ledu.
- Suché protřepání (dry shake): Silně protřepej alespoň 30 sekund, aby vznikla pěna.
- Protřepání s ledem: Přidej několik kostek ledu a znovu protřepej dalších 30 sekund, aby se koktejl dobře vychladil.
- Nalij do sklenice: Koktejl přeceď přes jemné sítko do předem vychlazené sklenky.
- Ozdob: Nakapej na pěnu 1 až 3 kapky Angostury – a nic víc. Tahle klasika si na sušené limetky nepotrpí.
- Servíruj: Pisco Sour je ideální jako aperitiv nebo jako elegantní drink po odpolední siestě.
Historický fakt o Pisco Sour
Pisco Sour vznikl už v roce 1916, kdy ho v Limě poprvé namíchal americký barman Victor Morris ve svém baru Morris Bar. Po jeho smrti recept převzali jeho kolegové a roznesli ho do dalších podniků – zejména do legendárního Hotelu Maury, kde se drink v 30. letech stal symbolem městské elegance a peruánského stylu. Dnes je Pisco Sour nedílnou součástí koktejlových menu prestižních barů po celém světě. Je také oficiálním koktejlem Peru – a na jeho počest se slaví každou první sobotu v únoru Día del Pisco Sour.
Proč si Pisco Sour zamiluješ?
Je svěží, lehký, přitom výrazný. Díky kombinaci pisca a limetky má v sobě vášeň, zatímco vaječný bílek mu dodává jemnost a noblesu. Skvěle funguje jako welcome drink, nebo jako aperitiv, který ti otevře chuťové pohárky i cestovatelské sny. Ideální volba, když chceš koktejl, který má charakter, touhu i šťávu.
Teď už víš, jak na to. Tak popadni pisco BarSol a roztanči v shakeru limetky v latinskoamerickém rytmu. ¡Salud!
Foto: BarSol
Drinking Cat
